Les croquettes de potiron fondantes, ou boulettes comme on veut les appeler, sont très savoureuses, faciles et délicieuses, on ne peut s’arrêter d’en manger, vous pouvez les faire uniquement avec du potiron ou avec du potiron et des pommes de terre comme je l’ai fait aujourd’hui, mais j’ai aussi ajouté d’autres ingrédients savoureux qui font de ces croquettes de potiron quelque chose d’unique, elles fondent dans la bouche et sont fondantes pour le plaisir des enfants.
Les petites boulettes de potiron fondantes sont le plat réconfortant parfait pour les journées froides. Douces, fondantes et au goût intense, elles sont idéales à déguster avec un accompagnement de légumes ou une salade fraîche.
Les boulettes de potiron sont le plat parfait pour un dîner léger et savoureux. Préparez-les avec cette recette facile et rapide et surprenez vos invités avec une touche d’originalité.
Assez de bavardages, et découvrons ce dont nous avons besoin et comment faire la recette juste après la photo comme toujours.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 600 g potiron Mantoue (déjà nettoyé)
- 2 pommes de terre (petites)
- 5 cuillères à soupe Grana Padano DOP
- 8 olives noires
- 2 cuillères à café persil
- 100 g scamorza fumée (ou Provola)
- q.s. chapelure
- q.s. huile de tournesol (pour frire)
- 2 pincées sel
Outils
- 1 poêle
Préparation des Croquettes de potiron fondantes
Pour préparer les croquettes de potiron, commencez par nettoyer le potiron en retirant les graines et les filaments internes, épluchez-le et coupez-le en petits cubes.
Faites cuire les cubes de potiron dans une poêle avec très peu d’huile en les remuant souvent pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres, puis retirez du feu.
Blanchissez deux petites pommes de terre ou une grande avec toute la peau jusqu’à ce qu’elles deviennent très tendres, puis refroidissez-les et épluchez-les.
Écrasez les pommes de terre avec une fourchette avec le potiron dans un bol, assaisonnez avec une pincée de sel et ajoutez le persil frais haché.
Vous pouvez maintenant ajouter les olives noires finement hachées au mélange et bien travailler pour l’assaisonner, ajoutez le fromage râpé et quelques cuillères de chapelure.
Sur une planche, coupez le fromage en petits morceaux et réservez.
Disposez un peu de chapelure dans une assiette creuse qui vous servira à passer les croquettes de potiron une fois formées.
Aidez-vous d’une cuillère pour prendre un peu de pâte de potiron, aplatissez-la dans la paume de vos mains et insérez quelques morceaux de fromage, fermez la croquette en appuyant légèrement.
Vous pouvez donner aux croquettes de potiron une forme ronde ou allongée et plate comme je l’ai fait, passez-les rapidement dans la chapelure.
Quand toutes les croquettes seront formées, chauffez abondamment d’huile de tournesol pour frire et faites frire quelques croquettes à la fois jusqu’à ce qu’elles soient dorées d’un côté, retournez-les avec une écumoire et faites-les dorer de l’autre côté.
Égouttez les croquettes sur du papier absorbant au fur et à mesure qu’elles sont prêtes et servez-les à table encore chaudes et fondantes et..
BON APPÉTIT
Les conseils d’Annatorte
Vous pouvez faire les croquettes de potiron uniquement avec du potiron au lieu d’ajouter des pommes de terre. Si vous le souhaitez, vous pouvez cuire le potiron au four au lieu de la poêle.
Les croquettes de potiron peuvent être cuites au four sur une plaque avec du papier sulfurisé à 220° pendant 15 minutes.
Conservation
Les croquettes de potiron se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 jours.
Autres recettes
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Comment remplacer la chapelure dans les croquettes
Flocons d’avoine: Mixez finement les flocons d’avoine pour obtenir une farine qui liera bien la pâte, apportant également une touche rustique.
Corn flakes: Émiettés, les corn flakes apportent un supplément de croquant aux boulettes.
Riz soufflé: Idéal pour ceux qui recherchent une panure légère et croustillante.
Son: Pour une touche plus rustique et riche en fibres.
