Les crostini de polenta avec fromage et tomates sont une excellente recette de recyclage pendant la période automne-hiver.
Mais c’est un plaisir que je prépare exprès chaque fois que j’ai des amis à la maison.
Une entrée ou pour un apéritif ou un dîner buffet, ils se préparent vraiment en peu de temps et même à l’avance et sont parfaits.
La version avec fromage et tomates séchées mais vous pouvez vous amuser avec des combinaisons peut-être avec de la fontina et du jambon, du gorgonzola et des noix ou encore du Philadelphia et du thon, et bien d’autres encore.
Essayez de les préparer vous aussi et vous verrez que vous tomberez amoureux et vous ferez à chaque fois une version différente.
Ensuite, la polenta blanche est beaucoup plus délicate en saveur donc elle se prête parfaitement à être garnie avec ce que vous voulez, même jambon et figues.
Ça doit être fabuleux sur un crostino de polenta, associer des goûts très différents, comme la pancetta et les figues, la chicorée et la saucisse, non?
Allons découvrir tout de suite après la photo comment se préparent ces crostini de polenta avec fromage et tomates!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les crostini de polenta avec fromage et tomates
- 250 g polenta instantanée (blanche)
- 1 l eau
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
- 200 g fontina
- 100 g tomates séchées à l'huile
Outils
- 1 casserole
Comment préparer les crostini de polenta avec fromage
Préparez les crostini de polenta avec fromage en faisant bouillir 1 litre d’eau légèrement salée avec l’huile.
Une fois à ébullition, ajoutez la polenta en pluie tout en remuant avec une cuillère en bois pour éviter la formation de grumeaux.
Continuez à mélanger jusqu’à obtenir la consistance désirée.
À ce stade, vous pouvez verser la polenta dans un moule bas et large en lissant la surface, ou dans un moule à cake.
Laissez-la raffermir, cela prendra environ 1 heure.
Retirez-la du moule si vous avez utilisé celui à cake et coupez-la en tranches d’un peu moins de 1 cm.
Si vous avez utilisé un moule bas, il suffit de couper des carrés ou des rectangles de la même taille.
Coupez aussi le fromage en fines tranches puis huilez légèrement une grille.
Faites dorer les tranches de polenta d’un côté et dès que vous les retournez, répartissez le fromage dessus qui fondra avec la chaleur.
Pendant ce temps, hachez les tomates séchées à l’huile et dès que tous les crostini sont prêts, saupoudrez une cuillère de tomates sur chaque crostino et..
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Comment conserver les crostini de polenta avec fromage
Les crostini de polenta avec fromage se conservent dans un contenant hermétique pendant 1 jour au réfrigérateur pour ensuite être réchauffés à la poêle.
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Accords vins
Je suggère d’accompagner les crostini de polenta, si accompagnés de saucisses (luganiga comme on dit au Nord) avec un Barbera d’Asti.
