Le Curry de Pois Chiches est une recette indienne très connue et appréciée, même en Italie et pas seulement.
Un plat unique à accompagner avec le pain naan également indien et très simple à préparer, le Curry de Pois Chiches est végétarien.
Un plat léger, simple à faire et très délicat aussi en goût accompagné de riz basmati simplement bouilli, parfait pour une soirée entre amis.
Ensuite, si vous utilisez des pois chiches précuits comme nous, le plat devient vraiment beaucoup plus rapide et puis, si vous aimez le curry comme nous, vous ne pouvez pas ne pas préparer ce plat.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres idées pour utiliser les pois chiches, qu’ils soient secs ou précuits, que je trouve fantastiques à avoir toujours dans le placard à disposition et nous allons tout de suite après la photo comme toujours découvrir comment se prépare le Curry de Pois Chiches!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Heures
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Indienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le Curry de Pois Chiches Recette Indienne
- 600 g pois chiches cuits, bouillis (ou en boîte)
- Demi oignon
- 2 gousses ail
- 2 cuillères à soupe concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe gingembre (râpé)
- 1 cuillère à café graines de cumin
- 1 cuillère à café curcuma en poudre
- 1 cuillère à café coriandre
- 1 cuillère à café piment
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café curry
- 2 pincées sel
- 200 ml lait de coco
- 200 g riz Basmati
- 2 pincées sel
- q.b. eau
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Casserole
- 2 Poêles
- 1 Cuillère en bois
Préparation Curry de Pois Chiches Recette Indienne
Pour préparer le Curry de pois chiches, commençons par les pois chiches, s’ils sont secs, faites-les tremper la veille au soir, puis rincez-les et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas écrasés.
Mettez-les de côté pour refroidir, sinon si vous utilisez des pois chiches en boîte, égouttez-les de leur liquide de conservation et rincez-les très bien sous l’eau courante.
Dans une petite poêle, toastez toutes les épices (sauf le gingembre) sans ajouter de graisse pendant 3 minutes en remuant avec une cuillère en bois.
Hachez très finement l’oignon avec les gousses d’ail et faites-les cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge pendant 5 minutes, il doit être caramélisé.
Râpez 3 cm de gingembre frais après l’avoir épluché et ajoutez-le dans la poêle avec l’oignon.
Ajoutez les épices toastées précédemment et mélangez pour faire infuser pendant 1 minute.
Entre-temps, mettez sur le feu une casserole avec de l’eau légèrement salée pour cuire le riz basmati.
Ajoutez dans la poêle avec le condiment les pois chiches égouttés, mélangez pour amalgamer les saveurs et incorporez le lait de coco, salez et faites infuser en remuant toujours pendant 6/7 minutes.
Éteignez le feu et gardez au chaud couvert, lorsque le riz basmati sera également cuit, égouttez-le, assaisonnez-le avec de l’huile d’olive extra vierge.
Dressez en mettant d’un côté le Curry et de l’autre côté le riz basmati, servez avec du pain Naan coupé en quartiers (2 quartiers par assiette).
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Comment conserver le Curry de Pois Chiches Recette Indienne
Vous pouvez conserver le Curry au réfrigérateur bien couvert dans un contenant hermétique pendant 2 jours.
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