La Dorade en papillote, recette facile et délicieuse, vous pouvez la cuire soit dans la friteuse à air soit au four traditionnel. La différence ? Le temps de cuisson qui est considérablement réduit avec la friteuse.
La cuisson en papillote, surtout pour le poisson, garantit non seulement une cuisson uniforme, mais aussi la conservation de tous les arômes et saveurs à l’intérieur.
Le résultat ? Une dorade en papillote extrêmement savoureuse, cuite à la perfection et très tendre, la chair se détache facilement, permettant de la déguster simplement avec une fourchette.
Peu d’ingrédients simples donc : les dorades, du gros sel, des tranches de citron et quelques herbes aromatiques et le tour est joué.
Vous pouvez également enrichir la papillote avec des tomates cerises coupées en deux (si c’est la saison), des olives noires ou taggiasche, et pourquoi pas, des quartiers d’oignon ou de pommes de terre.
Une fois la papillote fermée, il suffit de la placer sur une plaque de four ou un plat adapté à la friteuse et en un rien de temps, le plat sera prêt, chaud, tendre et fumant.
Je sais que la Dorade en papillote n’est pas photogénique mais faites-moi confiance si je vous dis qu’elle est trop, mais vraiment trop bonne.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes pour préparer la dorade et bien plus encore, puis nous allons directement sous la photo découvrir comment préparer la Dorade en papillote recette facile même à la friteuse à air!!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Dorade en papillote recette facile
- 2 dorades
- 2 gousses ail
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 brin romarin
- q.s. origan séché
- 4 pincées gros sel
- 1 citron
Outils
- 1 Plaque de four
- 1 Friteuse à air
- Papier sulfurisé
Préparation dorade en papillote recette facile
Pour préparer la dorade en papillote, commencez par laver et nettoyer soigneusement le poisson en retirant les entrailles et en rinçant plusieurs fois pour enlever les écailles.
Essuyez bien à l’intérieur et à l’extérieur.
Placez chaque dorade sur un carré de papier sulfurisé, coupez le citron en tranches et écrasez les gousses d’ail sans les éplucher.
Salez avec du gros sel à l’intérieur et à l’extérieur, assaisonnez avec les aiguilles de romarin hachées et l’origan séché.
Si vous préférez, vous pouvez remplacer l’origan par du persil frais, dans ce cas, insérez dans chaque dorade une touffe de persil sans le hacher.
Disposez une demi-tranche de citron derrière les branchies et 2 tranches dans le ventre de chaque dorade avec 1 gousse d’ail.
Arrosez avec un peu d’huile d’olive à l’intérieur et à l’extérieur et fermez la papillote en bonbon en fixant les extrémités avec de la ficelle de cuisine.
Si vous avez la friteuse à air, placez les papillotes dans le panier, lancez la fonction four à 200°C.
Faites cuire la dorade pendant 12 minutes, ouvrez la friteuse et tournez les papillotes pour cuire encore 5 minutes.
Apportez-les à table avec la papillote encore fermée et vous sentirez une fois ouvertes tous les arômes envahir la table.
Placez les 2 papillotes sur une plaque de four, préchauffez le four à 200°C en mode statique.
Placez la plaque au milieu du four et faites cuire pendant 30/40 minutes.
Dans chaque papillote, vous pouvez ajouter des tomates cerises coupées en deux.
Vous pouvez également utiliser des tranches d’orange toujours bio à insérer avec les tranches de citron.
Si vous souhaitez réaliser un accompagnement en même temps, ajoutez des tranches de pommes de terre toujours dans la papillote.
Autres recettes
Si vous souhaitez voir d’autres types de recettes, vous pouvez retourner à l’accueil
