L’échine de porc à la poêle est très facile à préparer et vraiment goûteuse grâce à la marinade à la sauce soja. Vous voyez les plats des restaurants chinois ? Cette recette y ressemble beaucoup, sauf que je n’ai pas coupé l’échine en lanières : j’ai laissé les tranches entières pour obtenir un second plat savoureux, rapide et différent, vraiment à se lécher les babines.
L’échine de porc à la sauce soja cuit à la poêle ou sur la plancha avec sa marinade qui s’imprègne pendant la cuisson ; si le jus de cuisson reste, vous pouvez le napper dessus, vous verrez quelle merveille.
Vous pouvez accompagner ce plat de riz blanc ou d’une bonne purée de pommes de terre.
Je vous invite à jeter un œil à la recette des côtes de porc frites.
Découvrons tout de suite, après la photo, comment préparer l’échine de porc à la poêle !!
- Difficulté: Très facile
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 4 persone
Ingrédients échine de porc à la poêle
- 800 g échine de porc
- 4 cuillères à soupe sauce soja
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe vinaigre de riz (ou vinaigre blanc)
- 1 cuillère à café paprika doux
- 2 gousses ail
- selon le goût gingembre (1 cm)
- 1 cuillère à soupe miel
Préparation de l’échine de porc à la poêle
Préparez l’échine de porc à la poêle en râpant le gingembre après l’avoir pelé ; râpez aussi les gousses d’ail.
Mettez tous les ingrédients de la marinade dans un grand bol pouvant contenir les tranches de viande et mélangez très bien.
Ajoutez la viande et mélangez-la pour bien l’imprégner, couvrez le bol et laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.
Ensuite, chauffez très bien une poêle ou une plancha, égouttez la viande de la marinade et faites-la dorer des deux côtés pendant quelques minutes.
Ajoutez la marinade et terminez la cuisson de l’échine de porc marinée à feu vif pendant au moins 15 minutes.
Retournez-les un ou deux fois.
À la fin de la cuisson, laissez reposer la viande dans la poêle, couverte d’une feuille d’aluminium, pendant 5 minutes.
Servez en nappant du jus de cuisson et..
BON APPÉTIT
Comment conserver l’échine de porc à la poêle
Vous pouvez conserver l’échine de porc dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours.
Si vous préférez, vous pouvez la congeler puis la laisser décongeler à température ambiante avant de la réchauffer rapidement.
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