Un déchet en cuisine peut se transformer en quelque chose de très délicieux comme les Épluchures d’aubergines frites, je vous laisse 2 méthodes pour les faire très simplement.
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Vous savez quand vous voulez faire le pesto d’aubergines et que vous devez enlever la peau ? Voici, vous la jetez sûrement, mais essayez de préparer les Épluchures d’aubergines frites et vous verrez.
Heureusement, il y a beaucoup de plats où les aubergines doivent être cuites avec leur peau pleine de vitamines et de minéraux mais dans ceux où nous devons l’enlever, nous n’y pensons pas et hop à la poubelle alors qu’en quelques minutes vous aurez une entrée parfaite à grignoter peut-être devant un film à la place des chips habituelles.
SAVIEZ-VOUS QUE :
Là-haut, où se trouve la loupe, vous pouvez cliquer dessus “RECHERCHER” 🔍, vous pouvez écrire l’ingrédient que vous trouvez lorsque vous ouvrez la porte du réfrigérateur ou de votre garde-manger, vous aurez la possibilité d’entrer dans des centaines de recettes avec l’ingrédient que vous avez choisi.
VOUS SEREZ ÉTONNÉS.
Alors la prochaine fois que vous épluchez une aubergine, faites-le avec un épluche-légumes (ainsi la peau n’aura presque pas de chair) et elle deviendra très croustillante.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes avec des aubergines vraiment délicieuses à essayer et puis nous allons juste sous la photo pour découvrir comment faire les Épluchures d’aubergines frites !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture, Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour préparer les Épluchures d’aubergines frites
- 3 aubergines (seulement la peau)
- q.b. farine
- 2 pincées sel
- q.b. huile d'olive extra vierge (ou huile pour friture)
Outils
- 1 Épluche-légumes
- 1 Bol
Préparation Épluchures d’aubergines frites
Plus facile à faire qu’à dire en réalité, épluchez les aubergines et préparez la recette qui le demande, puis mettez de côté la peau.
Lavez les épluchures d’aubergines, séchez-les et coupez-les en fines lamelles le plus finement possible.
Placez les épluchures dans un bol avec un peu de farine et mélangez pour que les aubergines en soient couvertes.
Secouez l’excès.
Chauffez dans une petite casserole une bonne quantité d’huile pour friture et faites frire les lamelles d’aubergine peu à peu.
En très peu de temps, vous verrez qu’elles vont se recroqueviller et devenir dorées, alors égouttez-les avec une écumoire.
Laissez-les égoutter l’excès d’huile sur du papier absorbant et salez-les.
Si vous avez un micro-ondes de dernière génération avec un plateau crisp (celui qui sert à dorer), vous pouvez faire les épluchures d’aubergines avec juste un filet d’huile.
Passez alors les épluchures d’aubergines dans très peu de farine en secouant l’excédent.
Enduisez avec très peu d’huile d’olive extra vierge le plateau crisp et faites-le chauffer avec la fonction CRISP pendant 2 minutes.
Retirez-le en portant un gant ou un manique et étalez dessus les lamelles d’aubergine, sans les superposer.
Cuisez-les toujours avec la fonction CRISP ou l’équivalent pendant 4 minutes légèrement parsemées d’huile d’olive extra vierge.
Vérifiez le degré de dorure, retournez-les et terminez la cuisson pendant encore 2 minutes.
Laissez-les sur le plateau crisp hors du micro-ondes encore 3 ou 4 minutes (vous entendrez que les épluchures crépitent encore) et servez-les saupoudrées de sel.
Autres recettes
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je les faire dans une friteuse à air ?
Bien sûr, suivez la recette et faites-les cuire dans une friteuse à air à 190° pendant 15 minutes avec juste une pulvérisation d’huile d’olive extra vierge.
Peut-on les faire en pâte à frire ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte avec 50 g de farine, 40 ml de bière ou d’eau et une pincée de sel, immerger les lamelles d’aubergine et les faire frire dans une abondante huile pour friture.
