Les étoiles de pâte feuilletée et ricotta sont une entrée délicieuse pour Noël ou la Saint-Sylvestre à offrir à nos invités sur des plateaux au centre de la table, elles sont très faciles à faire et très gourmandes. En plus de la garniture que je vous propose aujourd’hui, je vous laisse aussi d’autres idées pour les garnir différemment, peut-être en les servant sur des plateaux différents.
Il existe de nombreuses combinaisons comme celle-ci avec ricotta et jambon, d’autres avec gorgonzola et noix, avec du fromage à tartiner et crème d’olives, avec du fromage et thon et bien d’autres idées qui me viendront sûrement à l’esprit le jour de la veille et que je ne pourrai pas réaliser par manque de temps mais que je garderai en tête pour les Noëls à venir.
Découvrons tout de suite après la photo comment préparer les étoiles de pâte feuilletée et ricotta!!
Si vous voulez voir d’autres entrées, je vous conseille de lire la collection des entrées pour les fêtes ou les arbres de feuilleté à la crème d’olives.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Noël
Ingrédients pour les étoiles de pâte feuilletée et ricotta
- 2 rouleaux pâte feuilletée (rectangulaire)
- 130 g ricotta
- 80 g jambon cuit
- 2 pincées sel
- 2 pincées poivre noir
- 50 ml lait (pour badigeonner)
- 2 cuillères à soupe graines de sésame
- 1 cuillère à soupe graines de pavot
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
- Mixeur plongeant
- Emporte-pièce étoile
- Plaque (de cuisson)
- Pinceau
Préparation des étoiles de pâte feuilletée et ricotta
Pour préparer les étoiles de pâte feuilletée et ricotta, commencez par mettre la ricotta dans une passoire à mailles fines pour qu’elle perde son liquide.
Ensuite, coupez le jambon cuit en morceaux et mettez-le dans le verre du mixeur plongeant avec l’huile d’olive extra vierge et mixez-le très bien.
Mélangez la ricotta au jambon mixé dans un bol, assaisonnez avec du sel et du poivre et amalgamez le tout très bien.
Placez au réfrigérateur pour reposer.
Déroulez la pâte feuilletée et avec un emporte-pièce en forme d’étoile, découpez de nombreuses étoiles des 2 rouleaux, retirez l’excédent de pâte et placez les étoiles avec leur papier sulfurisé dans 2 plaques de cuisson.
Badigeonnez les étoiles avec le lait et répartissez dessus les graines de sésame et de pavot un peu sur chaque étoile.
Vous pouvez en faire aussi quelques-unes avec les deux graines ensemble.
Si vous avez la fonction ventilée du four, vous pouvez cuire les deux plaques en même temps, sinon avec la fonction statique une seule à la fois.
Enfournez dans un four préchauffé à 200° pendant 7/8 minutes en contrôlant le degré de dorure des étoiles de pâte feuilletée et ricotta.
Une fois dorées et gonflées, retirez-les du four, laissez refroidir puis coupez chaque étoile en deux.
Garnissez avec une petite cuillère de ricotta et jambon, recomposez la pâte feuilletée et..
BON APPÉTIT
Conservation des étoiles de pâte feuilletée et ricotta
Les étoiles de pâte feuilletée et ricotta, une fois garnies, doivent être consommées immédiatement. Cependant, vous pouvez préparer le tout également 1 jour à l’avance et garder la ricotta au réfrigérateur et les étoiles dans un récipient hermétique hors du frigo pour qu’elles restent comme fraîchement préparées et les garnir avant de les apporter à table.
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