Les Fenouils et Pois Chiches au curcuma à la poêle sont un plat unique savoureux et végétarien très simple à préparer. Si vous utilisez des pois chiches précuits en boîte, ce sera encore plus rapide ; choisissez donc de les utiliser secs à faire tremper ou les conserves pratiques.
Nous utilisons généralement ceux secs que nous achetons en vrac dans un magasin bio, mais quand nous avons peu de temps, nous optons pour ceux en bocal en verre qui sont de meilleure qualité que ceux en boîte.
Ensuite, curcuma au goût et très peu d’autres ingrédients pour un plat savoureux qui plaît non seulement aux végétaliens.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes savoureuses avec des pois chiches et ensuite nous allons directement sous la photo pour découvrir comment préparer les Fenouils et Pois Chiches au curcuma à la poêle!
À bientôt pour la prochaine recette, Ana Amalia😊
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer les Fenouils et Pois Chiches au curcuma
- 2 fenouils (moyens à grands)
- 300 g pois chiches cuits, bouillis (ou en boîte égouttés)
- 2 cuillères à café curcuma en poudre
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel
- q.s. poivre noir
Préparation Fenouils et Pois Chiches au curcuma à la poêle
Si vous utilisez des pois chiches en boîte, égouttez-les du liquide de conservation, rincez-les plusieurs fois et réservez.
Si vous utilisez ceux secs, faites-les tremper pendant au moins 12 heures puis cuisez-les dans beaucoup d’eau sans sel pendant le temps indiqué sur l’emballage, égouttez-les et réservez.
Nettoyez les fenouils en retirant les pointes et les pluches (mettez-les de côté pour décorer), enlevez les feuilles extérieures si elles sont dures ou bosselées.
Coupez-les en deux puis en fines tranches en divisant chaque tranche en deux.
Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile dans une large poêle à bords hauts puis faites dorer les fenouils d’un côté pendant 4 ou 5 minutes (selon l’épaisseur des tranches), saupoudrez de curcuma puis retournez les tranches et dorez-les de l’autre côté.
Assaisonnez-les également de l’autre côté avec le curcuma, salez et poivrez. Pendant ce temps, mixez 60 grammes de pois chiches cuits avec les 2 autres cuillères à soupe d’huile et une pincée de sel.
Ajoutez dans la poêle avec les fenouils les pois chiches restants, faites-les bien imprégner en remuant avec une spatule jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
Ajoutez la moitié des pois chiches mixés dans la poêle et mélangez.
Dressez en répartissant quelques cuillerées de pois chiches mixés au fond des assiettes puis les fenouils avec les pois chiches à la poêle, un filet d’huile crue et les pluches de fenouil pour décorer.
Conservation, conseils et variantes
Les Fenouils et Pois Chiches au curcuma se conservent au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours.
Si vous utilisez des pois chiches secs, conservez une louche d’eau de cuisson pour les mixer à la place de l’huile d’olive extra vierge.
Vous voulez un goût plus prononcé? Ajoutez 1 gousse d’ail écrasée dans l’huile avant de cuire les fenouils et retirez-la à la fin de la préparation.
Vous n’aimez pas le curcuma? Utilisez du curry, et ce sera tout aussi délicieux.
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