Nous vous présentons les Filets de Perche au Citron à la poêle : un plat qui est la définition de « délicieux prêt en quelques minutes »
Oubliez les préparations compliquées : avec une cuisson très simple et seulement quelques ingrédients, vous obtiendrez un poisson tendre, juteux et enveloppé d’une sauce au citron fraîche et irrésistible.
C’est la solution parfaite pour une pause déjeuner rapide, un dîner en semaine ou lorsque vous avez des invités et que vous souhaitez faire bonne impression avec un minimum d’effort.
Fatigué des dîners habituels? Vous voulez mettre sur la table quelque chose d’élégant et léger sans passer des heures en cuisine? Alors cette recette est faite pour vous.
Préparez-vous à tomber amoureux de votre nouveau plat préféré : facile, rapide et incroyablement savoureux.
À la prochaine recette, Ana Amalia!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les Filets de Perche au Citron à la poêle
- 2 filets poisson perche
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- 1 citron (zeste et jus)
- q.s. farine (pour enrober les filets)
- 2 pincées sel
- q.s. poivre noir (facultatif)
- q.s. persil haché
Comment préparer les Filets de Perche au Citron à la poêle
Préparez les filets : Si vous souhaitez une légère croûte, tamponnez les filets avec du papier absorbant puis passez-les rapidement dans la farine en secouant l’excédent.
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faites dorer la gousse d’ail pour parfumer l’huile puis retirez-la.
Cuisez le poisson : Placez les filets dans la poêle et laissez cuire environ 3-5 minutes de chaque côté (le temps dépend de l’épaisseur des filets eux-mêmes), jusqu’à ce qu’ils soient juste dorés.
Salez les filets avant de les retourner pour qu’ils soient assaisonnés des deux côtés.
Déglaçage : Versez le jus de citron sur les filets en les laissant s’imprégner pendant quelques minutes afin qu’ils absorbent le jus.
Servez les Filets de Perche au Citron : Dressez en complétant la préparation avec du zeste de citron râpé et du persil haché.
S’il reste du jus de cuisson, versez-le sur les filets.
Conservation, conseils et variantes
Les filets de perche se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours dans un récipient hermétique.
Si vous préférez, vous pouvez les congeler puis les décongeler au réfrigérateur avant de les réchauffer à la poêle ou au four.
Vous pouvez accompagner les filets avec des courgettes à la menthe 🥒 ou des pommes de terre au vert 🥔
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