Une recette à la poêle savoureuse, simple, rapide et légère parfaite pour toutes les occasions, les Filets de Plie aux Oignons et aux Câpres sont un atout lorsque rentrant du travail vous ne savez pas quoi préparer de rapide et en même temps avec peu de graisses et très peu de calories.
Un plat de poisson riche en goût, la plie est un poisson au goût très délicat que j’ai voulu sublimer en ajoutant des câpres dessalés et si vous voulez (je ne peux pas en manger) ajoutez des olives taggiasche et le plat sera parfait.
Peu d’ingrédients simples donc les filets de poisson, les câpres, un oignon, quelques assaisonnements et voilà en 20 minutes le déjeuner ou le dîner est servi.
Ci-dessous comme d’habitude je vous laisse d’autres recettes avec le poisson à essayer même lorsque vous avez des invités à dîner et ensuite nous irons directement sous la photo comme toujours pour découvrir comment préparer ces Filets de Plie aux Oignons et aux Câpres!
La photo de cette recette a été partiellement modifiée en utilisant l’Intelligence Artificielle pour corriger des erreurs et donner plus de luminosité et de relief au poisson lui-même tout en restant fidèle à la recette et à la photo originale.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 206,57 (Kcal)
- Glucides 2,59 (g) dont sucres 1,15 (g)
- Protéines 25,49 (g)
- Matières grasses 10,02 (g) dont saturé 3,03 (g)dont insaturés 2,72 (g)
- Fibres 0,70 (g)
- Sodium 358,78 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 178 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer les Filets de Plie aux Oignons et aux Câpres
- 4 filets plie
- 1 oignon blanc (moyen)
- 3 cuillères câpres sous sel
- 2 pincées sel
- q.s. poivre noir
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 1 noix beurre
Étapes
Vous pouvez utiliser les filets avec la peau ou sans. J’ai préféré les faire enlever par mon poissonnier.
Épluchez, coupez en tranches puis en petits morceaux l’oignon. Dessalez très bien les câpres sous l’eau courante.
Dans une poêle large à bords hauts, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive extra vierge, puis plongez-y l’oignon haché.
Faites-le fondre à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à devenir transparent, ajoutez alors les filets de plie (s’ils ont la peau, posez-les avec la peau vers la poêle).
Augmentez le feu et faites cuire les filets pendant 8 minutes. Tournez-les très délicatement avec une spatule, puis salez-les.
Incorporez les câpres dessalés et, si besoin, ajoutez un autre filet d’huile d’olive extra vierge.
Couvrez avec le couvercle et faites cuire les Filets de Plie aux Oignons et aux Câpres encore pendant 7/8 minutes.
Ajustez le poivre noir moulu en fin de cuisson et, si vous le souhaitez, ajoutez des olives taggiasche pour donner un coup de fouet supplémentaire.
Servez-les immédiatement à table accompagnés de pommes de terre au vert.
Conservation, conseils et variantes
Les filets de plie à la poêle se conservent au réfrigérateur, bien fermés dans un contenant hermétique, pendant 2 jours.
Vous pouvez ajouter des olives taggiasche et encore des herbes aromatiques à votre guise.
Les filets de cabillaud conviennent également très bien.
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