Avec l’arrivée des beaux jours, les courgettes, ce Flan de courgettes farci est parfait pour un déjeuner ou dîner avec des amis et de la famille, parfait chaud et filant mais aussi délicieux à température ambiante.
En réalité, il serait plus approprié de l’appeler gratin de courgettes, mais la substance est la même, courgettes râpées, bien essorées, fromage râpé, œufs et farine, puis la magie au four.
Vous pouvez varier la farce avec le fromage de votre choix à condition qu’il ne s’agisse pas de mozzarella de bufflonne qui libérerait trop d’eau, puis à la place du jambon cuit, vous pouvez utiliser du salami de Milan, du speck ou même du jambon cru pour ajouter encore plus de saveur.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes savoureuses pour des seconds plats avec des courgettes et puis, comme toujours, on va juste sous la photo découvrir comment préparer ce flan de courgettes farci!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour le Flan de courgettes farci
- 3 courgettes (moyennes grandes)
- 3 œufs (grands)
- 60 g farine 00
- 40 g Grana Padano râpé
- 100 g jambon cuit
- 80 g scamorza (même fumée)
- 2 pincées sel
- 1 pincée poivre noir (râpé)
- 1 cuillère à café persil haché
Outils
- 1 Râpe
- 1 Moule à cake de 24 cm
- 1 Bol
- 1 Passoire
Étapes Flan de courgettes farci
Lavez, équeutez et râpez les courgettes avec la râpe à gros trous.
Placez les courgettes râpées dans une passoire à mailles fines pour qu’elles perdent leur eau de végétation pendant au moins 20 minutes.
Essorez bien les courgettes, placez-les dans un grand bol, ajoutez les œufs, le grana râpé, la farine et assaisonnez avec du sel, du poivre et du persil haché.
Mélangez très bien et entre-temps préchauffez le four en mode statique à 180°.
Tapissez de papier sulfurisé un moule à cake de 24 cm, versez la moitié du mélange de courgettes.
Couvrez avec le jambon cuit, la scamorza et versez le reste de la pâte en nivelant la surface.
Faites cuire le flan de courgettes farci au milieu du four pendant 35 minutes, sortez-le et laissez-le tiédir légèrement avant de le renverser sur un plat de service.
Vous pouvez le servir avec de la béchamel saupoudrée sur le dessus.
Conseils variantes et conservation
Vous pouvez utiliser les courgettes claires qui sont plus sèches que les vertes foncées.
Pour plus de saveur, remplacez le grana padano par du pecorino.
Dans le flan de courgettes, vous pouvez remplacer le jambon cuit par du speck, du jambon cru ou du salami.
Si vous préférez, vous pouvez enduire d’huile le moule à cake et le saupoudrer de chapelure.
Conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant maximum 2 jours.
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