La focaccia farcie avec mortadelle et courgettes est délicieuse, excellente même à température ambiante.
En ce moment, où l’on peut faire des excursions ou des pique-niques, elle est idéale mais aussi pour un dîner entre amis ou en famille sur la terrasse, elle fera son effet.
Une pâte avec de la levure sèche et de la farine de semoule très légère renferme une farce simple mais très gourmande qui plaira à tous.
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Un plat unique savoureux et très facile pour le déjeuner ou le dîner de chaque jour, vous verrez qu’avec quelques gestes simples, vous aurez une focaccia farcie avec mortadelle et courgettes vraiment moelleuse et très parfumée.
Ensuite, vous pouvez remplacer la mozzarella par de la provola fumée pour un goût encore plus prononcé ou par de la scamorza, choisissez en fonction de ce que vous avez dans le frigo.
Ci-dessous, comme toujours, je vous laisse d’autres plats savoureux à réaliser avec des courgettes et juste après la photo, nous allons découvrir ensemble comment préparer la Focaccia farcie avec mortadelle et courgettes!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour la focaccia farcie avec mortadelle et courgettes
- 200 g farine 0
- 200 g semoule de blé dur remoulée
- 5 g levure de bière sèche
- 120 ml eau
- 100 ml lait
- 1 cuillère à café sucre
- 2 pincées sel
- 2 courgettes
- 100 g mortadelle
- 120 g mozzarella
Outils
- 1 Râpe
- 1 Bol
- 1 Balance alimentaire
- 1 Plat à four pour pizza ou tartes
Préparation de la focaccia farcie avec mortadelle
Préparez la focaccia farcie avec mortadelle et courgettes en hydratant la levure de bière sèche dans un verre avec 30 ml d’eau prise du total.
Tamisez les deux farines avec le sucre, ajoutez la levure dissoute et le lait et commencez à pétrir avec les mains ou avec un robot culinaire.
Ajoutez petit à petit l’eau restante jusqu’à obtenir une pâte amalgamée mais compacte.
Ajoutez le sel en dernier et renversez sur le plan de travail.
Pétrissez vigoureusement et formez une boule lisse et compacte que vous laisserez lever dans un bol pendant au moins 5 heures.
Coupez les courgettes et râpez-les avec une râpe à gros trous et placez-les pour perdre l’eau dans une passoire puis pressez-les très bien.
Coupez en morceaux à la fois la mozzarella et la mortadelle et mélangez avec les courgettes pressées.
Une fois la pâte levée, divisez-la en 2, puis étalez chaque moitié en vous aidant des doigts, si vous le faites dans le moule à pizza c’est mieux.
Répartissez la farce dessus en la faisant arriver à 1 cm des bords, puis couvrez avec l’autre pâte que vous aurez étalée sur le plan de travail.
Laissez encore lever pendant au moins 1 heure puis préchauffez le four à 250° statique.
Enfoncez les doigts sur la surface de votre focaccia farcie avec mortadelle et courgettes, saupoudrez de un filet d’huile d’olive abondant et si vous voulez aussi de gros sel.
Cuisez pendant 20 minutes en contrôlant le degré de dorure, si vous voyez qu’elle tend à brûler, baissez la température à 220° les dernières minutes.
Une fois sortie du four, laissez-la reposer 5 minutes avant de la démouler et..
BON APPÉTIT
Comment conserver la focaccia farcie avec mortadelle et courgettes
Vous pouvez la conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 jours.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également la congeler pour ensuite la laisser décongeler à température ambiante.
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