Le Frico est une recette typique du Frioul à base de pommes de terre, oignons et fromage Montasio, aujourd’hui nous avons préparé le Frico de courgettes et fromage en remplaçant évidemment les pommes de terre.
Si vous ne trouvez pas de Montasio, vous pouvez le remplacer par du fromage Latteria ou un autre fromage à pâte semi-dure, donc pas de mozzarella ou de fromages qui fondent.
Une recette très simple pour utiliser les courgettes que notre jardin a peut-être produites et que nous ne savons plus comment utiliser.
Cuit à la poêle, le Frico de courgettes et fromage est très simple et vous pouvez le servir comme entrée ou comme plat végétarien savoureux.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes délicieuses avec des courgettes, et ensuite, juste après la photo, nous découvrirons comment préparer le Frico de courgettes et fromage!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour le Frico de courgettes et fromage
- 2 courgettes (moyennes)
- 2 oignons (moyens)
- 500 g montasio (ou latteria)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Poêle 18/20 cm de diamètre
- 1 Râpe
- 1 Cuillère en bois
Préparation Frico de courgettes et fromage
Pour préparer le Frico de courgettes, commencez par couper les extrémités des courgettes, puis râpez-les avec une râpe à gros trous.
Pressez-les dans un torchon propre pour éliminer autant que possible l’eau de végétation et mettez de côté.
Râpez le fromage et mettez de côté.
Coupez finement les oignons, puis chauffez l’huile d’olive dans une poêle de 18/20 cm de diamètre.
Faites revenir l’oignon pendant 4 ou 5 minutes en remuant souvent avec une cuillère en bois.
Ajoutez les courgettes bien pressées précédemment en les faisant revenir et en remuant de temps en temps pendant encore 5 minutes.
À ce stade, incorporez dans la poêle le fromage râpé en mélangeant bien avec la cuillère en bois.
À ce stade, vous pouvez ajouter du poivre noir moulu si vous le souhaitez.
Laissez cuire sans plus remuer, vous verrez que le fromage fond et qu’une croûte bien dorée se forme en dessous après 5 minutes.
Une fois la croûte formée, vous pouvez retourner le Frico de courgettes et fromage en vous aidant d’une assiette (comme pour les omelettes normales).
Laissez cuire et formez également la croûte de l’autre côté.
Servez-le encore chaud, coupé en tranches ou en petits carrés, en les piquant avec des cure-dents pour faire un apéritif fingerfood délicieux.
Comment conserver le Frico de courgettes et fromage
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur bien fermé dans un récipient hermétique pendant 2 jours.
Autres recettes
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