Vous cherchez une idée gourmande avec des courgettes et éventuellement sans farine ni œufs ? Cette Galette de Courgettes et fromage sans Farine, garnie de saumon fumé et de roquette est parfaite.
Vous n’avez pas de saumon fumé ou vous ne l’aimez pas ? Pas de problème, vous pouvez garnir la galette sans farine avec une charcuterie de votre choix, ou pour une version végétarienne, ajoutez seulement des légumes grillés et assaisonnez avec un bon pesto fait maison et le déjeuner ou le dîner est prêt en quelques minutes.
Puis cette Galette de Courgettes et fromage est cuite à la poêle, que voulez-vous de plus ? Courgettes, fromages râpés et la garniture choisie, et en moins de 15 minutes elle sera servie.
Comme toujours, je vous laisse ici d’autres idées savoureuses avec les courgettes, puis allons directement sous la photo pour découvrir comment il est facile de préparer cette Galette de Courgettes sans farine et sans œufs !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 Pièces
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 473,41 (Kcal)
- Glucides 7,43 (g) dont sucres 2,40 (g)
- Protéines 39,07 (g)
- Matières grasses 33,24 (g) dont saturé 6,98 (g)dont insaturés 5,29 (g)
- Fibres 2,00 (g)
- Sodium 1 737,18 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 275 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients Galette de Courgettes et fromage sans farine
- 2 courgettes (moyennes)
- 50 g parmesan râpé (ou grana padano ou pecorino)
- 50 g mozzarella pour pizza
- 150 g saumon fumé
- 50 g roquette (ou mâche ou petite salade)
- 50 g fromage à tartiner
- 1 cuillère jus de citron
- 2 pincées poivre noir (moulu)
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Mandoline
- 1 Râpe
- 1 Poêle antiadhésive
Préparation Galette de Courgettes et fromage sans Farine
Coupez les extrémités et tranchez en rondelles à l’aide d’une mandoline les courgettes, râpez séparément le parmesan et la mozzarella.
Il est important d’utiliser la mozzarella pour pizza (celle en bloc pour être clair) car la mozzarella de bufflonne est trop molle et libérerait trop de liquide.
Dans une poêle antiadhésive de 24 cm, répartissez la moitié du parmesan et la moitié de la mozzarella râpée.
Couvrez les fromages avec les rondelles de courgettes légèrement superposées puis placez la poêle sur le feu.
Cuisez la Galette de courgettes sans farine et sans œufs jusqu’à ce que vous voyiez les fromages devenir dorés et les courgettes en surface ramollies.
Cela prendra environ 8 minutes, attention, il ne faut PAS retourner la galette pendant la cuisson.
Retirez la galette de la poêle et retournez-la en laissant dessous la partie avec les courgettes, cuisez la deuxième galette.
Pendant ce temps, lavez et séchez la roquette, assaisonnez-la dans un bol avec du jus de citron, de l’huile et du poivre noir moulu.
Réduisez en lanières le saumon fumé et tartinez chaque galette avec un peu de fromage à tartiner (côté croustillant).
Répartissez le saumon fumé, complétez avec la roquette et repliez la galette de courgettes sans farine et sans œufs en deux.
Servez-les avec une bière fraîche.
Conservation et variantes
La Galette de Courgettes et fromage sans farine et sans œufs se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours sans la garniture, une fois garnies, elles doivent être consommées dans la journée.
Garnissez-les avec du jambon cru, cuit ou de la bresaola ou encore avec des légumes grillés et du thon à l’huile.
À la place de la roquette, vous pouvez utiliser le cresson, la mâche ou une petite salade mixte.
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