Un plat principal très simple, savoureux et impressionnant, la Galette d’Orge avec Haricots Verts est parfaite si vous avez des invités pour le déjeuner ou le dîner, une façon originale de présenter un plat principal qui plaira à tous.
La Galette d’Orge avec Haricots Verts est cuite comme un risotto simplement parce qu’à la fin de la cuisson l’orge est égouttée et « liée » avec le grana padano ou le parmesan.
Un plat principal excellent chaud mais aussi délicieux à température ambiante à servir après l’avoir mis dans un emporte-pièce et légèrement compacté pour qu’il garde bien la forme.
Si vous aimez l’orge, ci-dessous je vous laisse d’autres idées originales et estivales à essayer, et nous allons comme toujours juste après la photo découvrir comment préparer la Galette d’Orge avec Haricots Verts!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour la Galette d’Orge avec Haricots Verts
- 200 g orge perlé
- 2 carottes
- 50 g Grana Padano râpé (ou parmesan)
- 200 g haricots verts
- 1 gousse ail
- q.s. sel
- 1 pincée poivre noir
- 3 cuillères à café glace de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café graines de chia
Pour préparer l’Orge cuit comme un Risotto avec haricots verts il vous faudra
- 1 Petite casserole
- 1 Poêle
- 1 Emporte-pièce
Comment Préparer la Galette d’Orge et Haricots Verts
Pour préparer la Galette d’Orge avec Haricots Verts, commencez par éplucher les carottes et les couper en petits morceaux.
Dans une petite casserole pouvant contenir les carottes et l’orge, ajoutez de l’eau puis les carottes et l’orge bien rincé sous l’eau courante.
Si vous décidez d’utiliser les graines de chia, ajoutez-les avec le reste (elles aident à cuire comme un risotto).
Une fois l’ébullition atteinte, réduisez le feu et faites cuire pendant le temps indiqué sur l’emballage, veillez à ne pas laisser sécher, sinon ajoutez plus d’eau chaude.
Entre-temps, équeutez et lavez les haricots verts puis faites-les cuire à la vapeur pendant 5 ou 6 minutes.
Épluchez l’ail et faites-le dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive extra vierge, puis une fois cuits, coupez les haricots verts en 2 ou 3 morceaux s’ils sont trop grands et laissez-les s’imprégner dans la poêle.
Retirez la gousse d’ail, salez et poivrez, et réservez les haricots verts.
Une fois que l’orge est cuit avec les carottes, égouttez rapidement l’excès d’eau puis liez avec le fromage râpé, salez et poivrez.
Disposez l’emporte-pièce sur chaque assiette individuelle et à l’aide d’une cuillère, remplissez de Galette d’Orge avec haricots verts en pressant bien, puis retirez délicatement l’emporte-pièce.
Formez les autres galettes et répartissez les haricots verts réservés sur le dessus, en faisant couler quelques fils de glace de vinaigre balsamique à la surface.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser de l’épeautre à la place de l’orge ?
Bien sûr, il suffit de faire attention aux temps de cuisson et de ne pas le surcuire.
Que puis-je utiliser à la place des haricots verts ?
Vous pouvez utiliser n’importe quel légume de saison, cuit ou cru.
