Les gambas au citron sont un plat savoureux, simple et rapide à préparer ; parfait en toutes saisons : en été parce qu’on a envie de poisson, et en hiver, par exemple comme entrée pour un dîner en famille — elles partent toujours très vite.
Quelques ingrédients simples et accessibles à tous feront de ce plat une vraie délicatesse à préparer pour passer une soirée en famille ou entre amis. Je les ai préparées en retirant parfois la tête et la carapace en ne laissant que la queue, et pour d’autres j’ai laissé la tête, car chez nous certains préfèrent les manger avec les mains et tout enlever pour savourer le plaisir de les déguster.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 800 g Gambas
- 1 Citron
- 1 botte Persil
- 5 cuillères Huile d'olive extra vierge
- selon le goût Sel
- 1 cuillère Poivre noir en grains
Préparation
Pour préparer les gambas au citron, commencez par les nettoyer en les lavant très bien sous un filet d’eau froide.
Ensuite, enlevez les pattes, les antennes et la carapace en laissant la queue, et si vous le souhaitez, gardez aussi la tête pour qu’elles soient plus jolies à présenter.Incisez ensuite le dos des gambas avec un petit couteau et retirez le fil noir, c’est‑à‑dire l’intestin, en le soulevant délicatement avec un cure‑dent.
Préchauffez le four à 200°C.
En attendant, préparez l’émulsion pour assaisonner les gambas au citron : pressez le jus d’un citron et versez‑le dans un petit pichet, ajoutez le persil lavé et haché, le sel et le zeste de citron râpé.Disposez les gambas sur une plaque recouverte de papier cuisson et arrosez‑les avec l’émulsion pour bien les enrober, puis parsemez de grains de poivre noir pour davantage de saveur.
Vous pouvez aussi enfourner quelques rondelles de citron réparties sur la plaque pour renforcer l’arôme citronné.Une fois le four à température, enfournez les gambas au citron sur la grille du milieu du four.
Faites‑les cuire 10 à 12 minutes, sortez‑les et servez‑les rapidement à table et..
BON APPÉTIT
Notes
Les gambas au citron se conservent au réfrigérateur au maximum 1 jour dans un récipient hermétique. Si vous utilisez des produits frais, vous pouvez congeler les gambas.ICI et aussi ICI d’autres RECETTES avec des gambas. Si vous souhaitez voir d’autres recettes RETOUR À L’ACCUEIL
