Le Gâteau au fromage et pain rassis est une recette typique du Trentin pour récupérer le pain rassis qui, avec un bon fromage à pâte filante et peu d’autres ingrédients, se transforme en un gratin savoureux et très facile qui gonfle et devient doré à la cuisson.

Simplement du pain rassis, du fromage, quelques tranches de jambon cuit et des œufs avec du lait pour imbiber le tout, enfourné pendant 20 minutes, il sera prêt.

Vous pouvez utiliser le fromage que vous avez à la maison à condition qu’il soit filant, donc idéalement de la fontina, de la caciotta, de l’Asiago ou de la Latteria, à votre choix. Vous pouvez utiliser un mélange de ces fromages ensemble et vous ferez sensation.

Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes pour utiliser le pain rassis, et ensuite, comme toujours, juste en dessous de la photo pour découvrir comment préparer ce Gâteau de pain rassis !!

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4 personnes
Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients Gâteau au fromage et pain rassis

300 g pain rassis (en tranches)
400 g fontina (ou autre fromage filant)
200 ml lait
4 œufs
2 pincées sel
q.b. poivre noir (moulu)

Étapes Gâteau de pain rassis et fromage

Coupez le pain rassis en tranches pas trop fines.
Trempez-le rapidement dans le lait et disposez une couche dans un plat allant au four.
Coupez le fromage en fines tranches et recouvrez la première couche de pain avec le fromage.
Disposez des tranches de jambon cuit par-dessus pour tout couvrir.
Trempez rapidement les autres tranches de pain et disposez-les dans le plat au-dessus du jambon en exerçant une légère pression.
Faites une troisième couche avec du fromage, du jambon et encore du pain.
Battez les œufs avec le lait restant, assaisonnez avec du sel et du poivre et versez le mélange dans le plat.
Complétez avec le fromage restant coupé en dés, préchauffez le four à 200°C mode statique.
Enfournez le gâteau de pain sur la grille centrale et faites-le cuire pendant 20 minutes, il doit être gonflé et doré en surface.
Placez le plat dans le panier de la friteuse à air, réglez le mode four à 170°C et faites cuire le gâteau de pain dans la friteuse à air pendant 15/16 minutes.