Ce Gâteau aux Pommes et Sarrasin est parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter, et est naturellement sans gluten étant donné que le sarrasin et les autres farines utilisées en petites proportions sont naturellement sans gluten.
Un gâteau plein de morceaux de pommes vertes, peu de sucre et sans gluten pour satisfaire petits et grands, et pour finir, si vous voulez une touche encore plus gourmande, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace.
La farine de sarrasin est un type de farine rustique et riche en goût qui non seulement donne une couleur plus foncée aux gâteaux mais les maintient frais comme s’ils venaient d’être préparés pendant plusieurs jours. En outre, cette farine est souvent utilisée dans les préparations salées comme par exemple les gnocchis de sarrasin ou les gnocchis de ricotta.
Si vous aimez les gâteaux aux pommes, je vous propose ci-dessous d’autres recettes à essayer et réessayer pour les faire toujours de manière différente et savoureuse, et puis découvrons juste après la photo comment préparer le Gâteau au Sarrasin!!
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le Gâteau aux Pommes et Sarrasin
- 1 pomme Granny Smith
- 130 g farine de sarrasin sans gluten
- 80 g farine d'amandes
- 50 g amidon de maïs sans gluten
- 160 ml lait (également végétal)
- 90 g sucre
- 50 g beurre (ou huile de tournesol)
- 1 sachet levure chimique
- q.s. cannelle en poudre
- 1 cuillère à café zeste de citron
Outils
- 1 Moule à gâteau démontable
- 2 Saladiers
- 1 Fouet à main
Préparation Gâteau aux Pommes et Sarrasin
Pour préparer le Gâteau au Sarrasin, commencez par préchauffer le four à 180°C en mode statique et tapissez un moule à gâteau démontable de 18 cm avec du papier sulfurisé.
Si vous préférez, vous pouvez graisser le moule avec du beurre et saupoudrer d’un peu de farine de sarrasin.
Dans un saladier, tamisez les farines avec l’amidon, le sucre, la levure et la cannelle puis mélangez avec un fouet à main.
Faites fondre le beurre au bain-marie.
Épluchez la pomme, retirez le trognon et coupez-la en petits morceaux, ajoutez-la immédiatement dans le saladier avec les ingrédients secs ainsi que le beurre et mélangez bien.
Ajoutez le zeste de citron râpé auparavant et commencez à incorporer le lait petit à petit tout en mélangeant avec un fouet à main.
Vous devez obtenir un mélange fluide et sans grumeaux.
Versez le mélange dans le moule et enfournez sur la grille centrale du four préchauffé en mode statique.
Faites cuire le Gâteau aux Pommes et Sarrasin pendant au moins 45 minutes tout en vérifiant la dorure.
Avant de sortir le Gâteau aux Pommes du four, faites toujours le test du cure-dent et rappelez-vous que dans ce cas, le gâteau sera légèrement humide.
Sortez-le du four et laissez tiédir avant de le démouler, le Gâteau au Sarrasin est prêt, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace ou le servir tel quel.
Comment conserver le Gâteau aux Pommes et Sarrasin
Vous pouvez le conserver sous une cloche en verre pendant 3 jours.
Autres recettes
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FAQ (Questions et Réponses)
Comment remplacer la farine 00 par celle de sarrasin
Vous pouvez remplacer la farine 00 d’une recette par celle de sarrasin en l’associant à l’amidon de maïs (maïzena) et peut-être en ajoutant 1 œuf à la préparation.
Puis-je utiliser n’importe quel type de pommes pour faire le gâteau aux pommes?
Bien sûr, pour le gâteau aux pommes, vous pouvez choisir les pommes que vous préférez.
Puis-je remplacer le beurre par de l’huile pour faire un gâteau?
Oui, il suffit de garder à l’esprit que 100 g de beurre équivalent à 80 ml d’huile et il est préférable d’utiliser de l’huile de tournesol, moins forte en goût que l’huile d’olive extra-vierge.
Puis-je remplacer le lait?
Bien sûr, vous pouvez utiliser du lait végétal ou du lait écrémé ou sans lactose.
