Vous devez préparer un gâteau pour une occasion spéciale ? Le gâteau Margherita la recette de base est parfait, une base de pâtisserie italienne très utilisée au niveau domestique.
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Une base pour gâteaux à garnir et couvrir avec les crèmes de votre choix, pensons par exemple à la classique crème pâtissière ou encore la crème de pommes et cannelle.
Gâteau Margherita la recette de base simple à faire, moelleux et haut qui ressemble beaucoup au classique Pan di Spagna sauf que ce gâteau est plus humide.
SAVIEZ-VOUS QUE:
Là-haut, où se trouve la loupe, cliquez dessus “CHERCHER »🔎 vous pouvez écrire l’ingrédient que lorsque vous ouvrez la porte du réfrigérateur se trouve là, ou de votre garde-manger, vous aurez la possibilité d’entrer dans des centaines de recettes avec l’ingrédient que vous avez choisi.
VOUS SEREZ ÉTONNÉS.
Parfait à imbiber avant de garnir et décorer, mais parfait pour un simple goûter saupoudré de sucre glace, peut-être que c’est pour cela qu’on l’appelle Gâteau Margherita, car entre sa couleur jaune vif et le blanc du sucre glace, il ressemble à une marguerite.
Nous (et je dis nous par habitude) parce qu’en réalité celui qui fait les gâteaux chez moi c’est mon mari Elvio, nous le faisons pour chaque anniversaire, et oui, c’est toujours à nous de préparer les gâteaux pour les neveux, nous en avons 5, pour les filles qui sont 3 et bien sûr pour les gendres et cela nous donne toujours beaucoup de satisfaction.
Ci-dessous je vous laisse d’autres recettes de base de la pâtisserie italienne et ensuite nous allons juste après la photo découvrir comment préparer le Gâteau Margherita la recette de base!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer le Gâteau Margherita la recette de base
- 150 g farine 00
- 120 g fécule de maïs (ou fécule de pommes de terre)
- 150 g sucre en poudre
- 3 œufs (grands)
- 100 g beurre (à température ambiante)
- 75 ml lait (entier ou écrémé)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 cuillère à soupe zeste de citron
- q.s. sucre glace (pour compléter)
Outils
- 1 Moule à charnière de 20 cm (pour un gâteau pour 10 personnes)
- 1 Fouet électrique
- 1 Bol grand
- 1 Maryse
Préparation Gâteau Margherita la recette de base
Pour préparer le Gâteau Margherita la recette de base commencez par sortir le beurre et le lait du réfrigérateur.
Dans un grand bol montez le beurre avec le sucre à l’aide des fouets électriques à vitesse élevée pendant au moins 5 minutes.
Vous devez obtenir un mélange blanc et mousseux, puis commencez à ajouter les œufs un par un.
Toujours avec les fouets en marche, ajoutez 1 œuf et montez jusqu’à ce qu’il soit parfaitement incorporé, puis seulement ajoutez l’autre œuf.
À cette étape, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter le zeste de citron.
Après avoir ajouté le troisième œuf et lorsqu’il sera parfaitement incorporé, ajoutez le lait (PAS froid du réfrigérateur je vous en prie).
Faites-le bien absorber par le mélange.
À la fin, vous obtiendrez une masse corsée, dense et sans grumeaux, puis tamisez la farine, la fécule et la levure chimique.
Il ne vous reste plus qu’à incorporer la farine tamisée petit à petit, cette fois avec une spatule en caoutchouc et des mouvements délicats de bas en haut.
De cette façon, le mélange emprisonne de l’air et la préparation ne se démonte pas.
Pendant ce temps, préchauffez le four en mode statique à 170°C, beurrez et farinez un moule à gâteau de 22 cm.
Versez le mélange dans le moule et enfournez-le sur la grille centrale du four.
Cuisez le gâteau Margherita pendant 35/40 minutes en surveillant et une fois qu’une croûte dorée s’est formée à la surface, faites le test du cure-dent.
Il doit ressortir sec, signe que le gâteau est parfaitement cuit, mais je vous en prie, ne faites pas le test du cure-dent avant 30 minutes de cuisson sinon il se dégonfle.
Sortez-le, laissez-le tiédir avant de le démouler, placez-le sur un plat de service et si vous ne souhaitez pas le consommer immédiatement, conservez-le dans un porte-gâteau ou un sachet alimentaire bien fermé.
Comment conserver le Gâteau Margherita
Vous pouvez facilement le conserver enveloppé dans un film alimentaire pendant 5 jours.
Sinon, vous pouvez le congeler sans problème dans un sac spécial pour congélateur, puis le décongeler à température ambiante.
Autres recettes
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