Le gâteau mimosa fourré dessert veut être une alternative valable au traditionnel gâteau mimosa que l’on prépare pour la Journée de la femme.
Un dessert très simple qui, par sa couleur et sa décoration, rappelle les mimosas qui fleurissent justement pour la Journée de la femme et sont offerts ce jour-là.
Nous, comme d’habitude, avons voulu varier la recette classique qui le voit garni en couches et nous l’avons pratiquement vidé pour ensuite le garnir de crème et de morceaux de génoise récupérés.
Le résultat? Un délice, un gâteau mimosa fourré dessert crémeux et gourmand vraiment délicieux, humide et tellement léger qu’on en reprendrait.
Vous voulez d’autres idées pour des gâteaux simples et spectaculaires? Je vous les laisse ci-dessous et ensuite, juste après la photo, découvrons comment préparer le gâteau mimosa fourré dessert!!
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Gâteau mimosa fourré dessert
- 3 œufs (moyens)
- 90 g sucre
- 100 g farine 00
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café zeste de citron
- 2 jaunes d'œufs
- 90 g sucre
- 30 g fécule de maïs
- 300 ml lait entier
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Outils
- 1 Moule à gâteau démontable 18 cm
- 1 Casserole
- 1 Fouet électrique
- 1 Spatule
Préparation Gâteau mimosa fourré dessert
Pour préparer le gâteau mimosa fourré dessert, commencez par préparer la génoise, vous pouvez également la faire la veille de la garnir.
Montez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange presque blanc et mousseux.
Ajoutez la farine tamisée avec la pincée de sel, incorporez également le zeste de citron (si vous préférez, vous pouvez utiliser du zeste d’orange).
Incorporez bien la farine avec des mouvements délicats de bas en haut pour ne pas casser les œufs.
De cette façon, le mélange incorpore de l’air et c’est pourquoi la génoise n’a pas besoin de levure.
Faites cuire le gâteau mimosa fourré dessert dans l’étagère centrale du four à 170° en mode statique pendant 25 minutes.
Laissez refroidir avant de le démouler.
Une fois que la génoise est prête, préparez la crème, chauffez le lait jusqu’à ébullition.
Dans une casserole, insérez les jaunes d’œufs avec le sucre et l’amidon, mélangez avec le fouet à main, ajoutez l’extrait de vanille.
Quand le lait a atteint l’ébullition, versez-le en filet sur les jaunes en mélangeant toujours avec le fouet à main pour éviter les grumeaux.
Placez la casserole sur le feu et en continuant de remuer, cuisez la crème pâtissière.
Couvrez de film plastique et laissez refroidir.
Une fois que la génoise et la crème sont prêtes et bien froides, placez le gâteau sur un plat de service.
Avec l’aide d’un couteau, prélevez le centre de la génoise en laissant 1,5 cm du bord.
Jusqu’à atteindre 1 cm de la base, ainsi vous aurez l’espace pour la garniture.
Avec la génoise retirée du gâteau, préparez des petits morceaux plus ou moins petits en vous aidant également d’un couteau.
Mélangez la moitié des morceaux de gâteau avec 250 g de crème pâtissière et garnissez la génoise en nivelant à la surface.
Faites une légère pression avec le dos d’une cuillère pour compacter.
Avec le reste de la crème pâtissière, recouvrez la génoise de manière uniforme en la répartissant bien dessus également.
Saupoudrez avec les morceaux de génoise mis de côté en les répartissant uniformément pour couvrir toute la surface.
Placez au réfrigérateur dans un porte-gâteau ou un récipient hermétique pendant au moins 1 jour avant de couper et servir.
Attendez, avant de partir je vous laisse mon PAGE FACEBOOK si vous voulez être mis à jour chaque jour avec ma recette.
Comment conserver le Gâteau mimosa fourré dessert
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours bien fermé dans un récipient hermétique.
Si vous préférez, vous pouvez également le congeler pour ensuite le décongeler à température ambiante.
Autres recettes
Si vous voulez voir d’autres types de recettes, vous pouvez revenir sur ACCUEIL.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment rendre une génoise humide?
Pour rendre une génoise humide et qu’elle ne soit pas sèche à la coupe, dès qu’elle est tiède, placez-la au réfrigérateur sans la couvrir.
Quel vin associer?
Moscato d’Asti, Marsala, prosecco ou champagne sont les choix les plus judicieux.
