Gâteau moelleux à la crème dans une friteuse, eh oui, qui aurait cru que la friteuse à air pourrait se transformer en une baguette magique de cuisine pour des desserts moelleux et délicieux, comme ce gâteau à la crème pâtissière.
Oubliez le four traditionnel ! Avec cette recette simple et rapide, vous préparerez un gâteau moelleux et humide qui conquerra le palais des grands et des petits.

Ce gâteau a longtemps été une tendance, je me souviens qu’il s’appelait Gâteau Nua, pourquoi ce nom est pour moi un mystère. La particularité ? La crème pâtissière est incorporée dans la pâte et non utilisée comme garniture, donc pendant la cuisson, une partie de la crème s’enfonce dans la pâte et des sillons se forment à la surface, vous verrez à la coupe comme elle est belle et au goût comme elle est douce et savoureuse.

Découvrez le secret d’une cuisson parfaite et d’un résultat surprenant, tout cela confortablement dans votre friteuse à air.
Prêts à explorer une nouvelle frontière de la pâtisserie maison ?
Continuez à lire pour découvrir toutes les étapes et les conseils pour réaliser votre gâteau moelleux à la crème dans une friteuse à air.

Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes avec de la crème pâtissière, puis allons directement sous la photo pour découvrir comment préparer ce gâteau moelleux avec de la crème pâtissière !! Bien sûr, si vous n’avez pas de friteuse à air, vous pouvez le préparer dans un four traditionnel à 170° pendant au moins 45 minutes de cuisson.

Gâteau moelleux à la crème pâtissière dans une friteuse à air

Difficulté: Facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 8 personnes
Méthodes de cuisson: Friture à l'air
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

Ingrédients

180 g farine 00
140 g sucre
3 œufs
50 ml lait (entier)
100 ml huile de tournesol
1 sachet levure chimique pour gâteaux
Demi cuillère à café extrait de vanille
2 jaunes d'œufs
60 g sucre semoule
300 ml lait
30 g farine 00
1 gousse vanille
1 citron (seulement le zeste)

Outils

2 Bols
1 Fouet à main
1 Fouet électrique
1 Moule à charnière de 18 cm de diamètre
1 Friteuse à air

Préparation Gâteau moelleux à la crème dans une friteuse

Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille et le zeste de citron.
Pendant ce temps, dans un bol, travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet à main jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez la farine tamisée et mélangez bien.
Lorsque le lait atteint l’ébullition, retirez la gousse de vanille et le zeste de citron, puis versez-le en filet sur le mélange de jaunes d’œufs et de sucre.
Mélangez toujours avec le fouet pour éviter la formation de grumeaux.
Transférez le mélange dans la casserole et cuisez la crème pâtissière à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’elle épaississe.
Retirez du feu et couvrez avec un film plastique au contact pour éviter la formation d’une pellicule. Laissez refroidir complètement.
Dans un bol, montez avec les fouets électriques les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair.
Ajoutez l’huile, le lait et l’extrait de vanille en mélangeant délicatement.
Tamisez la farine et la levure et incorporez-les au mélange à l’aide d’une spatule en silicone, en mélangeant délicatement du bas vers le haut pour ne pas faire retomber le mélange.
Beurrez et farinez ou tapissez de papier sulfurisé un moule de 18 cm et versez le mélange à l’intérieur.
Avec une cuillère ou une poche à douille versez la crème pâtissière en formant des lignes.
Préchauffez la friteuse à air à la température indiquée par le fabricant pour les desserts (généralement environ 150°C).
Insérez le moule dans la friteuse à air et faites cuire pendant 20 minutes, en vérifiant la cuisson avec un cure-dent.
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avant de le retirer du moule.

Décorez avec du sucre glace dessus.

Conseils et variantes

Choisissez un moule adapté à la friteuse à air et tapissez-le bien de papier sulfurisé pour éviter que le gâteau ne colle.
La cuisson dans une friteuse à air est plus rapide que dans un four traditionnel, je vous conseille donc de
vérifier souvent la cuisson pour éviter que le gâteau ne sèche trop.
Si vous préférez une crème plus légère, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème fraîche.
Vous pouvez personnaliser le gâteau en ajoutant à la crème pâtissière des pépites de chocolat, ou d’autres arômes à votre goût. Ou avec la crème pâtissière au chocolat.

Bien sûr, si vous n’avez pas de friteuse à air, vous pouvez cuire le gâteau dans un four traditionnel à 180° pendant au moins 40/45 minutes sur la grille centrale.

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Comment conserver le gâteau moelleux avec crème dans une friteuse

Vous pouvez le conserver au réfrigérateur bien fermé dans une boîte à gâteau ou un récipient hermétique pendant 2 jours.

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