Étapes

• Préparez le Potiron: Pelez le potiron, enlevez la peau et les graines, et coupez-le en cubes.

  Placez le potiron dans le mixeur ou le blender avec le lait et mixez jusqu’à obtenir une purée homogène et veloutée, sans morceaux. Mettez de côté.

• Préparez le Beurre: Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes et laissez-le tiédir.

• Battez les Œufs et le Sucre: Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et une pincée de sel avec le fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.

• Ajoutez le beurre fondu (ou l’huile de graines) et les noix hachées et mélangez à vitesse basse toujours avec le fouet électrique.

• Incorporez le Potiron: Ajoutez la purée de potiron et le chocolat coupé en gros morceaux à la pâte et mélangez délicatement avec une spatule, pour incorporer parfaitement tous les ingrédients.

• Ajoutez les Ingrédients Secs: Tamisez la farine avec la levure et ajoutez-les progressivement à la pâte, en mélangeant avec une spatule, en mouvements de bas en haut, pour ne pas démonter le mélange.
  Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

• Cuisson: Préchauffez le four à 170°C (four statique), beurrez et farinez un moule à charnière de 22-24 cm de diamètre, ou tapissez-le de papier cuisson.

  Versez la pâte dans le moule et enfournez pour environ 50-60 minutes sur la grille centrale.

• Faites le test du cure-dent: insérez le cure-dent au centre du gâteau, s’il en ressort propre et sec, le gâteau est prêt.

• Refroidissement: Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler.

  Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace avant de servir.