Le glaçage de vinaigre balsamique fait maison est fantastique, qui d’entre vous n’a jamais essayé de prendre celui que l’on trouve dans le commerce ? Je suis tombée amoureuse, dans les salades, sur la viande, avec des légumes grillés, c’est une merveille et comme je veux toujours tout essayer, j’ai essayé de le faire à la maison.
Vraiment simple à préparer et ensuite il se conserve au réfrigérateur dans un bocal hermétique, il est excellent aussi sur le poisson, essayez-le.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients glaçage de vinaigre balsamique
- 200 ml Vinaigre balsamique
- 25 g Miel
- 50 g Sucre
- 15 g Fécule de maïs (maïzena)
- 50 ml Vin rouge
Préparation glaçage de vinaigre balsamique
Pour préparer le glaçage de vinaigre balsamique, commencez par mettre le vinaigre balsamique, le sucre et le miel dans une petite casserole.
Placez ensuite sur le feu et dès qu’il atteint l’ébullition, baissez le feu et laissez cuire 6/7 minutes.Entre-temps, dissolvez la fécule de maïs dans le vin rouge en mélangeant très bien pour éviter les grumeaux.
Une fois que votre vinaigre balsamique a bouilli au moins 7 minutes et que le sucre s’est dissous, ajoutez le vin, mélangez très bien pendant quelques minutes pour incorporer le tout.Vous pouvez maintenant continuer la cuisson jusqu’à obtenir un glaçage de vinaigre balsamique bien épais et corsé, en mélangeant de temps en temps pour éviter qu’il ne se dépose au fond et brûle.
Adaptez-vous à la consistance désirée, par exemple pour nous on l’aime bien épais mais pas trop, pensez qu’il doit couler de la cuillère pour assaisonner vos plats.
Pour terminer, retirez du feu votre glaçage de vinaigre balsamique, placez-le dans un bocal hermétique et laissez-le refroidir complètement avant de le mettre au réfrigérateur et..
BON APPÉTIT
Notes
Le glaçage se conserve au réfrigérateur pendant longtemps dans un contenant hermétique. Si vous voulez une consistance encore plus épaisse, vous pouvez le cuire quelques minutes de plus en vous rappelant qu’une fois froid, il sera plus consistant. ICI et ICI d’autres assaisonnements faits maison. Si vous voulez voir d’autres recettes RETOUR À LA MAISON
