Glace au Gorgonzola avec Pommes? Vous vous le demandez aussi et par curiosité vous êtes venus lire la recette ?
Eh bien oui, c’est bon, en fait, très bon, ça nous a beaucoup intrigués aussi après l’avoir goûté au restaurant.
Un plat un peu gourmet mais pas trop, facile à reproduire à la maison à condition d’avoir une sorbetière, eh oui, malheureusement elle est nécessaire sinon il restera des cristaux de glace.
Quelques ingrédients simples comme un bon gorgonzola doux, du lait, de la crème, du sucre et bien sûr les pommes caramélisées pour le servir plairont et surprendront tout le monde.
Une Glace au Gorgonzola et Pommes un peu sucrée et un peu salée vraiment délicieuse qui vous conquerra cuillère après cuillère.
Une alternative aux pommes ? Certainement les poires ou encore les noix et incontournable pour le contraste un filet de bon miel en surface.
Curieux ? Allons découvrir tout de suite après la photo comment se prépare cette Glace Gorgonzola et pommes mais d’abord regardez ci-dessous les autres recettes de glace toujours faites maison !!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients Glace au Gorgonzola avec Pommes
- 200 g gorgonzola (doux)
- 250 ml lait (entier)
- 220 ml crème fraîche liquide
- 90 g sucre
- 30 g dextrose
- 2 pommes Golden Delicious
- 2 cuillères sucre
- q.s. miel
- 1 cuillère beurre
Outils
- 1 Sorbetière
- 1 Poêle
- 1 Casserole
Préparation Glace au Gorgonzola avec Pommes
Pour préparer la Glace au Gorgonzola avec Pommes commencez par faire fondre le gorgonzola avec le lait dans une casserole à feu doux.
Ajoutez le glucose, la crème et le sucre et faites bien fondre le tout quelques minutes puis éteignez le feu.
Une fois le mélange à température ambiante, placez-le dans un bol au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
Ensuite, faites-le passer à la sorbetière pour le transformer en glace, une fois terminé vous pouvez mettre la glace au congélateur jusqu’au moment de l’utiliser.
Si vous le souhaitez, vous pouvez la déguster crémeuse et fraîche sortie de la sorbetière sans passer par le congélateur pour une glace à la cuillère savoureuse et crémeuse.
Pendant ce temps, retirez le trognon des pommes (vous pouvez les éplucher ou non) puis coupez-les en petits cubes.
Faites fondre le beurre dans une poêle puis incorporez les pommes, le sucre et faites-les caraméliser pendant 5 ou 6 minutes en remuant délicatement.
Au moment de servir la Glace gorgonzola et pommes caramélisées, déposez au fond d’une assiette 2 cuillerées abondantes de pommes caramélisées.
Disposez dessus une ou deux boules de glace au gorgonzola et arrosez de miel.
Comment conserver la Glace au Gorgonzola avec Pommes
Vous pouvez la conserver au congélateur pendant 3 mois et avant de la servir, laissez-la reposer hors du congélateur pendant au moins 15 minutes.
Variantes
Si vous n’aimez pas les pommes ou si ce n’est pas leur saison, vous pouvez utiliser des poires de la même manière.
Si vous préférez, vous pouvez remplacer les fruits par des noix grossièrement hachées.
Vous pouvez ne pas mettre le miel mais je vous assure que c’est délicieux.
Autres recettes
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