Un plat qui sent l’été, coloré, simple et très savoureux à préparer rapidement ces Gnocchi aux asperges, olives et tomates cerises si vous avez acheté des gnocchis déjà prêts ou si comme moi vous en préparez beaucoup de temps en temps et vous les congelez pour les avoir toujours prêts à cuire en un instant. Ensuite, si vous voulez les préparer à la maison encore plus rapidement, vous pouvez cuire les pommes de terre au micro-ondes et faire participer les enfants de la maison pour faire les gnocchis en très peu de temps. La sauce pour faire les Gnocchi aux asperges, olives et tomates cerises peut également être préparée à l’avance et conservée au frigo, ainsi en rentrant du travail le lendemain, vous n’avez qu’à cuire les gnocchis, les faire revenir dans la sauce à la poêle et voilà. Pendant que vous faites cuire les gnocchis, Inscrivez-vous à ma chaîneWHATSAPP et activez les notifications pour être informés de ma nouvelle recette.
Les Gnocchi, on le sait, plaisent toujours à tout le monde et si vous voulez les diversifier, vous pouvez les préparer avec de la ricotta évidemment sans pommes de terre, avec du fromage frais, avec des épinards, bref de nombreuses manières différentes.
Il suffit de quelques ingrédients de qualité, les pommes de terre, les tomates cerises, dans ce cas les asperges (même sauvages) si vous avez la possibilité de les trouver dans les champs près de chez vous et le tour est joué. Ci-dessous, je vous laisse d’autres versions à essayer pour épater tout le monde et comme toujours, allons directement sous la photo pour découvrir comment préparer les Gnocchi aux asperges, olives et tomates cerises!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour préparer les Gnocchi aux asperges, olives et tomates cerises
- 500 g gnocchi de pommes de terre
- 250 g asperges
- 80 g olives taggiasche
- 150 g tomates cerises
- q.s. ciboulette
- 2 pincées sel
- q.s. poivre noir (moulu)
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
Préparation des Gnocchi aux asperges, olives et tomates cerises
Pour préparer les Gnocchi aux asperges, olives et tomates cerises, commencez par préparer les gnocchi de pommes de terre.
Pendant que vous les laissez reposer, retirez la partie terminale dure des asperges, puis coupez les pointes et réservez-les.
Coupez les tiges en morceaux de 2 cm environ et les tomates cerises en deux.
Écrasez la gousse d’ail avec la peau.
Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle avec la gousse d’ail, en la laissant infuser quelques minutes.
Ajoutez les asperges en morceaux, laissez-les infuser à feu vif quelques instants, puis baissez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez cuire 6/7 minutes.
Retirez le couvercle, ajoutez les tomates cerises et les pointes d’asperges mises de côté, salez (et poivrez si vous le souhaitez) et saupoudrez de ciboulette coupée avec des ciseaux.
Laissez cuire la sauce pendant encore 10 minutes ou jusqu’à ce que les asperges soient cuites et les tomates cerises légèrement défaites et aient libéré leur jus.
Retirez la gousse d’ail.
Pendant ce temps, faites cuire les gnocchis dans une grande quantité d’eau légèrement salée, égouttez-les dès qu’ils remontent à la surface directement dans la poêle avec la sauce.
Ajoutez quelques cuillères d’eau de cuisson des gnocchis.
Enfin, ajoutez les olives taggiasche et laissez les Gnocchi aux asperges, olives et tomates cerises s’imprégner de saveurs quelques instants avant de servir à table.
Variantes et conseils
Si vous préférez, vous pouvez faire les gnocchis sans gluten à la ricotta, ou les gnocchis de courgettes ou encore les gnocchis farcis.
La sauce aux asperges peut être conservée au réfrigérateur pendant 1 jour et les gnocchis encore crus sur un plateau recouvert de film plastique pendant 1 jour au frigo ou pendant 2 mois au congélateur.
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