Un premier plat délicieusement simple, les Gnocchis de Courgettes sans Pommes de Terre préparés avec des courgettes crues mixées sont vraiment délicieux.
Nous les avons assaisonnés avec de la crème et du parmesan mais vous pouvez utiliser l’assaisonnement qui vous plaît le plus, je parie qu’avec une bonne sauce tomate, ils seront tout aussi bons.
Si, comme nous, vous êtes submergés de courgettes en ce moment, je vous conseille d’en préparer en quantité et de les congeler crues bien étalées sur un plateau, puis après quelques heures de les mettre dans des sacs congélation (n’oubliez pas d’écrire la date de conservation) et ainsi vous aurez un premier plat prêt à cuire en un rien de temps lorsque vous rentrez du travail.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes de gnocchis à essayer, puis nous allons juste après la photo découvrir comment préparer ces Gnocchis de Courgettes sans Pommes de Terre !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients Gnocchis de Courgettes sans Pommes de Terre
- 400 g courgettes
- 200 g farine de riz
- 100 g farine 00
- 2 pincées sel
- q.s. poivre noir
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 220 ml crème fraîche liquide
- 50 g parmesan râpé
- q.s. poivre noir
Outils
- 1 Mixeur
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Bol
Préparation Gnocchis de Courgettes sans Pommes de Terre
Pour préparer les Gnocchis de Courgettes sans Pommes de Terre, commencez par laver et équeuter les courgettes puis coupez-les en morceaux.
Mixez les courgettes jusqu’à obtenir une crème sans grumeaux.
Dans un bol, versez la crème de courgettes, ajoutez la farine de riz, la farine 00, du sel et du poivre, et pétrissez.
Vous obtiendrez une pâte lisse et assez douce, saupoudrez donc très peu une planche en bois et prélevez de petites portions de pâte.
Formez un boudin comme pour faire les gnocchis de pommes de terre classiques, nous les aimons petits mais si vous voulez, vous pouvez les faire plus gros.
Coupez-les et disposez-les au fur et à mesure sur un torchon légèrement fariné.
Lorsque tous les Gnocchis de Courgettes sont prêts, portez à ébullition une grande quantité d’eau légèrement salée et, une fois à ébullition, faites cuire les gnocchis sans les remuer pendant 6 minutes.
Pendant que les Gnocchis sans Pommes de Terre cuisent, faites chauffer dans une grande poêle l’huile d’olive extra vierge, ajoutez la crème fraîche et le fromage râpé et faites bien chauffer.
Après les 6 minutes, égouttez les gnocchis directement dans la poêle en ajoutant quelques cuillères d’eau de cuisson de ces derniers.
Faites sauter pour bien assaisonner le tout, saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu et servez.
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Comment conserver les Gnocchis sans Pommes de Terre
Vous pouvez les conserver crus dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 jour, ou au congélateur pendant 1 mois.
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