Gnocchis de haricots et basilic à la sauce, évidemment sans pommes de terre, une recette qui unit la délicatesse des gnocchis avec la fraîcheur du basilic et la richesse des haricots, le tout enveloppé dans une sauce crémeuse de tomate et ricotta.
Les gnocchis de haricots et basilic en sauce tomate et ricotta sont une combinaison de saveurs et de textures, parfaits pour un dîner ou un déjeuner pour ceux qui veulent surprendre et choyer en même temps.
Ce plat n’est pas seulement un plaisir pour le palais, mais aussi un hommage à la tradition culinaire italienne, revisité avec une touche d’originalité.
La douceur naturelle des haricots est équilibrée par l’amertume légère et le goût riche de la farine complète ou de la farine d’épeautre, créant un équilibre harmonieux.
La farine complète ou d’épeautre ajoute une texture plus rustique et granuleuse aux gnocchis, qui contraste agréablement avec la douceur des haricots.
La combinaison de ces ingrédients donne une couleur plus foncée et invitante, qui suggère
un plat nourrissant et savoureux.
Cette combinaison n’enrichit pas seulement le plat sur le plan nutritionnel, mais offre aussi une expérience sensorielle complète et satisfaisante.
Vous trouverez ci-dessous d’autres recettes de gnocchis garanties et ensuite allons directement sous la photo pour découvrir comment préparer les gnocchis de haricots et basilic à la sauce évidemment sans pommes de terre!!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les Gnocchis de Haricots et basilic à la sauce
- 480 g haricots cannellini en boîte (ou cuits, il vous faudra 180 g de secs)
- 20 feuilles basilic
- 150 g farine d'épeautre (ou complète)
- 2 pincées sel
- 400 g purée de tomates
- 2 gousses ail
- 1 oignon (moyen petit)
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel
- q.s. poivre noir
- 200 g ricotta (de vache)
- 1 bouquet basilic
Ustensiles
- 1 Bol
- 1 Casserole
- 1 Écumoire
- 1 Poêle
- 1 Planche à gnocchis
Préparation Gnocchis de haricots et basilic à la sauce
Pour préparer les Gnocchis de haricots et basilic tout d’abord, préparez la sauce en éminçant finement l’oignon et l’ail.
Lavez et séchez le basilic.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive extra vierge à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
Ajoutez la purée de tomates dans la poêle, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Laissez cuire la sauce à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
En fin de cuisson, ajoutez les feuilles de basilic frais et mélangez bien.Éteignez le feu et ajoutez la ricotta fraîche, en mélangeant délicatement jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
Égouttez et rincez les haricots cannellini en boîte ou ceux déjà cuits par vous, écrasez-les avec une fourchette ou passez-les au mixeur avec quelques feuilles de basilic, jusqu’à obtenir une purée lisse.
Dans un grand bol, mélangez la purée de haricots, la farine d’épeautre, le sel, si vous le souhaitez, une pincée de noix de muscade.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Laissez reposer le mélange de haricots pendant 15/20 minutes, pendant ce temps, mettez une casserole d’eau à bouillir pour cuire les gnocchis.
Transférez la pâte sur une surface farinée et travaillez-la pour former un cylindre. Coupez le cylindre en morceaux d’environ 2 cm et formez les gnocchis.
Vous pouvez les passer sur les dents d’une fourchette pour obtenir la forme striée classique, ou utiliser la planche à gnocchis en bois classique.
Faites cuire les gnocchis jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface (environ 2-3 minutes) en veillant à ne pas trop les remuer.
Égouttez-les avec une écumoire directement dans la sauce tomate et ricotta à feu moyen-bas juste le temps de les imprégner.
Conseils
Vous pouvez ne pas utiliser le poivre noir si vous ne l’aimez pas.
Si vous le souhaitez, vous pouvez relever la pâte des gnocchis avec une pincée de noix de muscade.
Si vous n’avez pas de farine d’épeautre, vous pouvez utiliser une farine complète de bonne qualité.
Si vous n’avez pas de farine d’épeautre, vous pouvez utiliser une farine complète de bonne qualité.
Comment conserver les gnocchis de haricots et basilic à la sauce
Vous pouvez conserver au réfrigérateur les gnocchis encore crus bien étalés sur un plateau pendant 1 jour et couverts de film plastique.
Une fois cuits, ils doivent être consommés immédiatement sinon ils perdent de la consistance.
Autres recettes
Si vous voulez voir d’autres types de recettes, vous pouvez retourner à l’ACCUEIL
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des haricots borlotti ?
Oui, vous pouvez utiliser la variété de haricots que vous préférez, qu’ils soient secs donc trempés et cuits ou en boîte.
Oui, vous pouvez utiliser la variété de haricots que vous préférez, qu’ils soient secs donc trempés et cuits ou en boîte.
Puis-je ne pas utiliser de ricotta ?
Oui, vous pouvez faire une simple sauce tomate sans ricotta.
Oui, vous pouvez faire une simple sauce tomate sans ricotta.
