Pour le déjeuner ou le dîner, ce gratin avec brocolis chou-fleur et ricotta est parfait, une recette végétarienne très rapide car les légumes sont cuits au four à l’état cru.
Un plat qui plaît même à ceux qui n’aiment pas les choux-fleurs et les brocolis, les enfants le mangent volontiers grâce à sa tendresse et ses 3 couches colorées et crémeuses parfaites.
On le sait, les légumes sont bons pour tout le monde et sont une excellente source de vitamines A, B, calcium, fer et magnésium, alors utilisons-les autant que possible !!
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes avec les brocolis et le chou-fleur, puis nous allons juste après la photo découvrir comment préparer ce gratin avec brocolis chou-fleur et ricotta.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients Gratin avec brocolis chou-fleur et ricotta
- 300 g brocolis
- 300 g chou-fleur
- 3 œufs (moyens)
- 250 g ricotta
- 100 g farine (celle que vous préférez)
- 50 g chapelure
- 2 pincées sel
- q.b. poivre noir
- 1 cuillère à café thym
- q.b. noix de muscade (râpée)
Outils
- 2 Saladiers
- 1 Hachoir
- 1 Plat à gratin en verre rectangulaire
Préparation Gratin avec brocolis chou-fleur et ricotta
Pour préparer le Gratin avec brocolis chou-fleur et ricotta, commencez par nettoyer le brocoli et le chou-fleur en éliminant les feuilles extérieures et divisez-les en sommités.
Dans le bol du hachoir ou d’un robot culinaire (ou au couteau), hachez très finement les sommités du chou-fleur à cru et placez-les dans un saladier.
Hachez ensuite les sommités des brocolis à cru et placez-les dans le second saladier.
Dans le saladier avec les sommités de chou-fleur hachées, ajoutez 50 g de farine et 1 œuf, salez, poivrez et assaisonnez avec le thym et mélangez bien.
Dans le second saladier avec les sommités de brocoli hachées, ajoutez le second œuf, la farine restante, salez, poivrez et assaisonnez avec la noix de muscade.
Travaillez la ricotta avec une fourchette pour la rendre crémeuse, puis ajoutez l’œuf restant, salez et poivrez.
Vous pouvez maintenant préchauffer le four à 180°C en mode statique, puis beurrez un plat à gratin en verre rectangulaire et saupoudrez-le avec la moitié de la chapelure.
Formez une première couche avec les brocolis et nivelez la surface, puis la seconde couche avec la ricotta et terminez avec la couche de chou-fleur.
Arrosez le gratin avec beaucoup de chapelure et arrosez d’huile d’olive extra vierge.
Si vous préférez, vous pouvez utiliser des petites noix de beurre.
Faites cuire le gratin sur la grille centrale du four pendant au moins 30 minutes. Si vous souhaitez une croûte encore plus croustillante, prolongez la cuisson de 5 minutes supplémentaires en activant la fonction grill.
Je vous laisse ma PAGE FACEBOOK si vous voulez être mis à jour tous les jours avec ma recette.
Comment conserver le Gratin avec brocolis chou-fleur et ricotta
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 2 jours bien fermé dans un contenant hermétique.
Si vous préférez, vous pouvez aussi le congeler une fois cuit et divisé en portions pour utiliser ce dont vous avez besoin quand vous le souhaitez.
Autres recettes
Si vous souhaitez voir d’autres recettes, RETOURNEZ À LA PAGE D’ACCUEIL
