Une entrée spectaculaire ou un plat principal très savoureux, le gratin de courgettes avec fromage fera sensation, surtout si vous avez des invités à dîner, ils peuvent être préparés la veille et réchauffés au micro-ondes avant de les servir.
Avec peu d’ingrédients simples comme des courgettes, de la ricotta et du parmesan, vous aurez une entrée très savoureuse mais en même temps très légère qui plaira sûrement même à ceux qui n’aiment pas les courgettes, croyez-moi.
Si vous aimez autant les courgettes que moi, voici d’autres entrées à essayer, et ensuite, nous allons directement après la photo découvrir comment préparer ce (ces) Gratin de courgettes avec fromage.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour le Gratin de courgettes et fromage
- 400 g courgettes
- 1 gousse ail
- 80 g ricotta
- 2 œufs (grands)
- 50 g parmesan râpé
- 3 cuillères à soupe chapelure
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- 250 ml lait
- 60 g parmesan râpé
- 1 noix beurre
Outils
- 1 Mixeur plongeant
- Moules à muffins
- 1 Râpe
Préparation Gratin de courgettes et fromage
Tout d’abord, préparez la crème de fromage en mettant sur le feu le lait avec la noix de beurre.
Dès que vous voyez que ça commence à bouillir, baissez le feu et ajoutez le parmesan râpé.
Toujours à feu doux et en remuant avec un fouet à main, faites fondre le fromage pour éviter la formation de grumeaux.
Salez seulement si nécessaire et réservez.
Pour préparer le gratin de courgettes et fromage, commencez par couper les extrémités et laver les courgettes puis râpez-les avec une râpe à gros trous.
Pressez les courgettes avec vos mains pour éliminer autant d’eau que possible, dans une poêle large et à bords hauts, chauffez l’huile d’olive extra vierge avec l’ail.
Dès que l’ail commence à dorer, retirez-le et ajoutez les courgettes en les cuisant pendant 5 ou 6 minutes en remuant avec une spatule.
Ensuite, dans le verre du mixeur plongeant ou dans un robot culinaire, placez les courgettes, la ricotta et le fromage râpé et mixez quelques secondes.
Ajoutez les œufs et le sel et mélangez.
Préchauffez le four à 180°C en mode statique, puis huilez 6 moules à muffins et saupoudrez de chapelure.
Remplissez chaque moule au 3/4 et faites cuire au four pendant au moins 30 minutes, ils doivent être cuits mais encore crémeux au centre.
Sortez-les du four et renversez les moules sur le plateau de service, laissez reposer quelques minutes puis retirez les moules.
Faites chauffer la crème de parmesan, si elle est trop épaisse, il suffit d’ajouter quelques cuillères de lait en plus et de mélanger avec le fouet à main.
Répartissez la crème de parmesan sur chaque gratin de courgettes et fromage et servez immédiatement.
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Comment conserver les gratins de courgettes avec crème de fromage
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2 jours bien fermés dans un récipient hermétique même sans la crème de fromage.
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