Le gratin de courgettes avec pesto d’amandes est délicieux, très simple à réaliser et suivez mon conseil, préparez-en une double portion pour pouvoir le congeler et l’avoir prêt quand vous en aurez de nouveau envie, il se prépare vraiment rapidement et cuit au four mais cela en vaut la peine, c’est pourquoi j’ai fait 2 grands plats pour profiter du four.
Je sais que beaucoup d’entre vous ne voudront pas l’essayer à cause de la chaleur et du four, mais je vous garantis que cela vaut vraiment la peine, chez moi tout le monde a été bluffé après avoir même pris un second service.
Des ingrédients simples et peu nombreux pour un plat délicieux idéal pour un dimanche en famille ou entre amis.
Allons-y tout de suite après la photo comme toujours pour découvrir comment préparer le gratin de courgettes et pesto d’amandes !!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients du gratin de courgettes avec pesto d’amandes
- 300 g lasagnes aux œufs (sèches)
- 4 courgettes
- 2 pincées sel
- 2 pincées poivre
- 400 g béchamel
- 150 g amandes
- 1 citron (zeste et jus)
- 10 feuilles basilic
- 50 ml huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel
Préparation du gratin de courgettes avec pesto d’amandes
Pour préparer le gratin de courgettes avec pesto d’amandes, commencez par préparer la béchamel en suivant ma recette ICI ou faites celle que vous utilisez habituellement.
Mixer les amandes avec le basilic, le jus de citron et le zeste en ajoutant peu à peu de l’huile d’olive en filet.
Salez à la fin.
Coupez les extrémités et tranchez les courgettes en fines lamelles avec une mandoline, salez et poivrez.
Tapissez le fond d’un plat rectangulaire avec la béchamel, couvrez la surface avec les feuilles de lasagne (j’ai utilisé celles sans pré-cuisson), répartissez quelques cuillères de pesto, les courgettes côte à côte.
Encore de la béchamel, des lasagnes, du pesto et des courgettes jusqu’à épuisement des ingrédients.
Sur le dessus, disposez des allumettes de courgettes, quelques cuillères de pesto et du beurre en morceaux.
Enfournez dans un four statique préchauffé à 200°C sur la grille centrale pendant 20 minutes en couvrant le plat d’une feuille d’aluminium.
Après 20 minutes, retirez l’aluminium et si vous avez la fonction grill, allumez-la pour 6 minutes, sinon prolongez la cuisson statique de 10 minutes supplémentaires.
Le gratin de courgettes et amandes est prêt, sortez du four, laissez reposer 10 minutes avant de servir encore très chaud et..
BON APPÉTIT
Comment conserver le gratin de courgettes et pesto d’amandes
Vous pouvez conserver le gratin au réfrigérateur bien couvert d’un film plastique pendant 3 jours.
Si vous préférez et en préparez en grande quantité, vous pouvez aussi le congeler par portions prêtes à être retirées 30 minutes avant et réchauffées même à la poêle ou au four à micro-ondes.
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