Ce gratin de riz farci rôti à la poêle est parfait à préparer à l’avance et à réchauffer avant de le servir, même au micro-ondes.
Une recette simple que je vous propose avec des photos étape par étape que vous pouvez réaliser également avec du riz restant (par exemple si vous avez fait une salade de riz et qu’il vous en reste).
Nous avons utilisé des blettes bouillies et essorées, mais ce sera délicieux aussi avec des épinards ou des herbes mélangées (les sachets prêts que vous trouvez au supermarché).
Bref, le riz farci rôti à la poêle va faire fureur et vous pouvez le garnir aussi avec du jambon cuit ou du speck, et pour une version végétarienne, vous pouvez ne pas mettre de charcuterie.
Un plat unique complet puisqu’il contient les protéines du fromage et du jambon cru, les glucides du riz évidemment, et les minéraux des légumes.
Si vous aimez le riz et que vous voulez des idées sympas, je vous laisse ci-dessous d’autres recettes à essayer et à sauvegarder, puis nous découvrirons juste après la photo comment préparer ce gratin de riz farci à la poêle!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Méthodes de cuisson: Feu de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le Riz farci rôti à la poêle
- 250 g riz (traditionnel ou carnaroli)
- 1.250 l eau
- 2 œufs
- q.s. persil haché
- 2 pincées sel
- 1 pincée ail en poudre
- 250 g blettes, cuites, bouillies (ou épinards ou herbes mélangées)
- 1 oignon blanc (moyen)
- 50 g beurre
- 100 g farine 00
- 80 g emmental (en tranches)
- 100 g jambon cru
- 2 pincées noix de muscade
- 2 pincées sel
- q.s. poivre noir
Préparation Riz farci rôti à la poêle
1-Pour préparer le Riz farci rôti à la poêle, commencez par cuire le riz dans une abondante eau légèrement salée quelques heures avant.
Une fois cuit, laissez-le refroidir et détachez-le à la fourchette.
2- Ajoutez les œufs, le persil frais haché et assaisonnez avec de l’ail en poudre et une pincée de sel.
3- Mélangez bien tous les ingrédients et mettez de côté en divisant en 2 parties.
4- Faites fondre le beurre dans une poêle de 22 cm que vous utiliserez pour faire le gratin.
5- Hachez finement l’oignon et faites-le revenir dans la poêle jusqu’à ce qu’il devienne presque translucide.
6- Essorez et hachez les blettes cuites préalablement (vous pouvez utiliser des herbes mélangées ou des épinards même surgelés).
Ajoutez-les aux oignons, assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade et faites mijoter quelques minutes.
7- Ensuite, ajoutez la farine et incorporez-la rapidement au reste sur le feu.
8- Retirez du feu et mélangez encore jusqu’à obtenir un mélange homogène et consistant.
Mettez de côté dans un bol.
9- Dans la même poêle où vous avez cuit les légumes, formez une couche uniforme avec la moitié du riz cuit précédemment.
Environ 1 cm d’épaisseur et en pressant bien avec une cuillère en bois, même sur les bords.
10- Garnissez avec les légumes cuits préalablement, recouvrez avec le fromage en tranches préalablement coupées en lanières.
11- Répartissez le jambon cru pour bien recouvrir (vous pouvez utiliser du jambon cuit ou du speck au choix).
12- Recouvrez le gratin de riz farci avec le reste de riz en pressant bien avec les mains ou une cuillère en bois.
Faites cuire à feu moyen avec le couvercle pendant au moins 10 minutes.
13- Retournez le riz farci rôti à la poêle en vous aidant d’une assiette plate ou d’une planche en bois et faites-le glisser délicatement dans la poêle.
14- Terminez la cuisson sans couvercle toujours à feu moyen pendant encore 10 minutes.
Attendez, avant de partir, je vous laisse ma PAGE FACEBOOK si vous voulez être tenus au courant chaque jour avec ma recette.
Comment conserver le riz farci rôti à la poêle
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur bien fermé dans un contenant hermétique pendant 2 jours, puis le réchauffer à la poêle avec un couvercle ou au micro-ondes.
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