Les hamburgers de pois chiches, recette vegan avec des haricots et des pommes de terre sont délicieux, faciles à faire et puis, avec des pains à la citrouille comme ceux que j’ai utilisés, ils sont encore meilleurs.
Mais vous pouvez aussi utiliser des pains aux graines de sésame.
À la maison, vous décidez de ce que vous mettez dans l’assiette. Vous pouvez choisir des matières premières fraîches et de haute qualité (légumineuses, légumes, céréales, épices) et éviter les additifs, conservateurs, colorants et arômes artificiels souvent présents dans les produits industriels.
En les préparant à la maison, vous pouvez gérer la teneur en sodium et en matières grasses, en préférant des huiles saines (comme l’huile d’olive extra vierge) et en équilibrant les nutriments.
Peu d’ingrédients simples pour un plat absolument vegan sans aucun ingrédient d’origine animale, je vous les recommande si vous avez un dîner entre amis peut-être le weekend, préparez-les, vos invités seront étonnés !!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients hamburger de pois chiches
- 8 pains à hamburger
- 100 g pois chiches secs
- 50 g haricots borlotti frais (secs)
- 1 pomme de terre (moyenne)
- 2 cuillères à soupe chapelure
- 2 cuillères à soupe farine de pois chiches
- q.s. sel
- q.s. herbes aromatiques
- q.s. laitue à couper
- 2 tomate cœur de bœuf
- q.s. oignon
- q.s. guacamole
Outils
- 1 Presse à hamburger
Préparation hamburger de pois chiches
Pour préparer les hamburgers de pois chiches recette vegan, commencez par faire tremper la veille au soir pois chiches et haricots ensemble dans une grande quantité d’eau froide.
Le matin suivant, égouttez-les de leur eau de trempage et faites-les cuire pendant 15 minutes tous ensemble dans une cocotte-minute, dans une casserole normale cela prendra 35 minutes, puis égouttez-les et réduisez-les en purée en vous aidant d’un presse-purée.
Épluchez la pomme de terre et râpez-la crue dans le bol où vous aurez la purée de pois chiches et haricots, puis mélangez bien le tout, assaisonnez de sel, poivre et des herbes aromatiques finement hachées que vous préférez.
Laissez refroidir le mélange et ajoutez la farine et la chapelure, mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
Divisez la pâte en 8 petites boules égales, laissez reposer pendant 30 minutes.
Maintenant, avec la presse à hamburger (ou en appuyant avec la paume de la main), formez des hamburgers.
Préchauffez le four à 220°, prenez une plaque de cuisson et tapissez-la de papier cuisson.Enfournez sur l’étagère la plus basse de votre four pendant 15 minutes.
Entre-temps, coupez chaque pain en deux, tartinez chaque demi-pain d’une généreuse cuillerée de sauce guacamole ou votre sauce vegan préférée, couvrez d’une feuille de laitue, assaisonnez d’un peu de sel.Une fois cuits, placez les hamburgers de pois chiches sur la laitue, recouvrez des tranches de tomate et répartissez dessus l’oignon de Tropea coupé en fines tranches, une pincée de sel et recouvrez avec l’autre moitié du pain bien tartiné de sauce guacamole et…
BON APPÉTIT
Conseil
Les hamburgers de pois chiches et haricots se conservent au frigo une fois cuits dans un récipient hermétique pendant 2 jours, préparez les pains juste avant de les servir.
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