Mon hamburger végétarien, est une excellente alternative pour ceux qui veulent manger sainement sans sacrifier le goût.
Un sandwich comme ceux des chaînes de fast-food, mais végétarien, sain, fait maison avec des légumes frais.
Convient également aux végétaliens car il n’y a pas d’œufs, vous pouvez varier les légumes ou en ajouter d’autres à votre goût.
En tout cas, un deuxième plat délicieux et rapide à préparer, pour ceux qui aiment le fast-food mais qui peuvent se passer de viande.
Toujours fait maison, donc en cette période où nous sommes au régime, essayez cet hamburger végétarien et je dois dire que vous serez surpris de voir à quel point c’est bon, et ils se conservent au frigo pendant 2 jours et au congélateur pendant des mois, qu’ils soient crus ou cuits donc mieux que ça?
Allons tout de suite après la photo découvrir comment faire la recette comme toujours!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour l’hamburger végétarien
- 1 Brocoli
- 1 Carottes
- 1 Pomme de terre
- 4 cuillères à soupe Fécule de pommes de terre
- 3 pincées Sel
- q.b. Poivre noir
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- 1 gousse Ail (ou ail en poudre)
- 2 cuillères à café Persil
- q.b. Origan
- 1 cuillère à soupe concentré de tomate
Outils
- 1 Robot de cuisine
- 1 Presse à hamburger
- 1 Casserole
Préparation de l’hamburger végétarien
Pour préparer l’hamburger végétarien, commencez par laver les légumes, épluchez les carottes et les pommes de terre, coupez le brocoli romanesco en fleurettes.
Dans une casserole adaptée à la cuisson à la vapeur, mettez deux doigts d’eau, placez le panier vapeur et cuisez d’abord le brocoli romanesco pendant 5 minutes, pas plus, il doit cuire mais rester croquant.
Retirez le brocoli et ajoutez les carottes coupées en gros morceaux, cuisez pendant 4 minutes, puis ajoutez également la pomme de terre coupée en morceaux, cuisez les légumes pendant encore 4 ou 5 minutes, vérifiez la cuisson en perçant avec la pointe d’un couteau, il doit pénétrer facilement mais le légume ne doit pas se réduire en purée, si vous voyez qu’ils sont encore trop durs, cuisez quelques minutes de plus.
Une fois que tous les légumes sont cuits, utilisez votre robot de cuisine ou un simple presse-purée.
Réduisez tous les légumes en purée, ajoutez la fécule de pommes de terre ou la maïzena, une pincée de sel et de poivre, le concentré de tomate, et les herbes aromatiques que vous préférez, mélangez bien pour tout assaisonner.
Si vous utilisez l’ail, retirez le germe central et hachez-le très finement, puis mélangez, avec les mains légèrement huilées, prélevez une portion de mélange et modelez-la en forme de boulette.
Puis déposez sur du papier sulfurisé et aplatissez avec la paume des mains en essayant de donner la forme la plus ronde possible, sinon vous pouvez utiliser un emporte-pièce rond ou encore le couvercle d’un bocal saupoudré de chapelure.
Une fois que tous vos hamburgers végétariens sont formés, avec la presse à hamburger, chauffez un filet d’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle antiadhésive, et cuisez les hamburgers quelques minutes de chaque côté, en les retournant avec l’aide d’une spatule perforée, servez chaud et..
BON APPÉTIT
Conservation de l’hamburger végétarien
L’hamburger végétarien se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours, de préférence une fois cuit et refroidi.
Vous pouvez congeler l’hamburger de légumes une fois cuit et froid, séparés par du papier cuisson pour en sortir autant que nécessaire à chaque fois.
Vous pouvez congeler l’hamburger de légumes une fois cuit et froid, séparés par du papier cuisson pour en sortir autant que nécessaire à chaque fois.
Accompagnez les hamburgers végétariens d’une bonne bière sans alcool.
