Aujourd’hui, on fait frire, ces Hamburgers panés et frits avec de la viande de dinde sont parfaits à faire frire car la viande de dinde, surtout la poitrine, est sèche et sans gras, donc idéale pour la friture, qu’en pensez-vous ?
J’adore faire des hamburgers à la maison et cette fois-ci, j’ai essayé de les faire de dinde et pour ne pas me tromper, légèrement panés et frits, et je vous avoue qu’ils sont un vrai délice.
Si vous n’avez pas de hachoir ou de robot de cuisine avec des lames, demandez à votre boucher de hacher la viande pour vous et il ne vous restera plus grand-chose à faire pour obtenir des Hamburgers panés et frits vraiment savoureux.
Si vous aimez faire des hamburgers à la maison, je vous laisse ci-dessous d’autres idées savoureuses dans lesquelles vous pouvez varier le type de viande et ensuite, après la photo, nous allons découvrir comment préparer ces Hamburgers de Dinde Frits!!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les Hamburgers Panés et Frits
- 500 g poitrine de dinde (ou cuisse ou haut de cuisse désossée)
- 100 g chou rouge (violet)
- 1 œuf (gros)
- 100 g chapelure
- 1 cuillère à soupe concentré de tomate
- 2 pincées sel
- q.b. poivre noir
- 1 oignon rouge de Tropea
Outils
- 1 Hachoir
- 1 Emporte-pièce
Préparation des Hamburgers panés et frits
Pour préparer les Hamburgers panés et frits, la première chose à faire est de demander à votre boucher de hacher la viande si vous n’avez pas de hachoir ou de robot de cuisine avec des lames.
Vous pouvez utiliser la poitrine de poulet mais aussi la cuisse ou le haut de cuisse qui sont plus savoureux.
Si vous avez un robot de cuisine, mettez-y la viande de dinde en gros morceaux.
Coupez le chou rouge (le vert convient aussi) avec l’oignon de Tropea, et ajoutez-les à la viande.
Le chou apporte une note de croquant supplémentaire aux hamburgers.
Ajoutez le concentré de tomate, l’œuf, salez et poivrez, et mixez jusqu’à ce que tout soit bien haché et amalgamé.
Formez les Hamburgers de Dinde en utilisant un emporte-pièce si vous en avez un, sinon prenez une grosse poignée de mélange, travaillez-la entre vos mains comme une grosse boulette.
Aplatissez-la entre vos mains jusqu’à environ 1 cm d’épaisseur, puis passez-la dans la chapelure que vous aurez disposée sur une assiette creuse.
Il ne vous reste plus qu’à bien chauffer une grande quantité d’huile pour friture et, en prenant les Hamburgers de Dinde avec une spatule, plongez-les dans l’huile bien chaude.
Laissez-les dorer d’un côté, puis retournez-les toujours avec une spatule. Égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir les Hamburgers panés et frits accompagnés de tranches de citron et de mayonnaise.
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Comment conserver les Hamburgers panés et frits
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur encore crus pendant 2 jours bien fermés dans un récipient avec couvercle.
Il est également possible de les congeler crus ou une fois frits et refroidis.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je faire les hamburgers au four ?
Bien sûr, il suffit de les paner, d’arroser d’huile une plaque ou du papier sulfurisé, arroser à nouveau dessus et cuire au four à 180°C pendant 15 minutes.
Puis-je ne pas mettre le chou rouge ?
Mon conseil est de le mettre, mais si vous n’aimez pas, vous pouvez utiliser 1 oignon rouge de Tropea ou un autre légume croquant, pas de pommes de terre ou de carottes.
