Les haricots et saucisses à la Bud Spencer, un plat très ressemblant aux haricots à l’uccelletto, généreux et plein de saveurs, c’est pour nous un super comfort food à la sauce western, rendu encore plus célèbre par le film « On l’appelait Trinita » où Bud Spencer se mangeait après 24 heures de jeûne une casserole pleine de saucisses et haricots.
Facile à préparer, ce plat, accompagné d’un bon pain maison, fait un plat unique, une recette savoureuse idéale pour les soirées froides d’hiver quand on a besoin non seulement de manger des calories mais aussi de se sentir réconforté à l’intérieur. Eh bien, je dois vous dire que ces haricots et saucisses à la Bud Spencer nous réconfortent vraiment. Allez, découvrons tout de suite comment préparer cette recette, juste après la photo, comme d’habitude !!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 45 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients Haricots et saucisses à la Bud Spencer
- 500 g Saucisse
- 200 g Haricots borlotti secs (j'ai utilisé 400 g de haricots frais)
- Demie Oignon
- 4 cuillères Huile d'olive extra vierge
- 2 Piments forts
- Demi verre Vin rouge
- 300 g Passata de tomates
- à discrétion Sel
- 3 pincées Poivre noir
- à discrétion Romarin
Préparation Haricots et saucisses à la Bud Spencer
Pour préparer les haricots et saucisses à la Bud Spencer, si vous utilisez des haricots secs, il faut d’abord les laisser tremper la veille, puis les égoutter et les cuire dans beaucoup d’eau non salée jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais encore un peu fermes.
J’ai utilisé des haricots frais que j’avais conservés au congélateur cet été, donc je les ai juste fait cuire dans beaucoup d’eau avec 2 feuilles de laurier pendant 20 minutes.
Ensuite, hachez finement l’oignon et faites-le revenir dans une grande casserole avec l’huile d’olive pendant 3 ou 4 minutes, ajoutez les saucisses et faites-les cuire 10 minutes en les tournant souvent pour qu’elles n’attachent pas, déglacez ensuite avec le vin et laissez évaporer.
Ajoutez maintenant quelques branches de romarin, la passata de tomates et le piment haché, salez et poivrez et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
Ensuite ajoutez les haricots cuits précédemment et si la sauce a réduit, ajoutez quelques louches d’eau chaude.
Laissez mijoter encore 15 à 20 minutes, éteignez le feu et laissez reposer les haricots et saucisses à la Bud Spencer quelques minutes pour que les saveurs se mélangent avant de servir et…
BON APPÉTIT
Annatorte recommande
Les haricots et saucisses se conservent 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Vous pouvez congeler les haricots et saucisses pendant 3 mois.
Variantes
Vous pouvez ne pas mettre de piment et ajouter des feuilles de sauge à la sauce tomate si vous aimez.
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