Les Haricots Verts avec Oignons au Vinaigre sont un accompagnement délicat et très facile que vous pouvez préparer avec des haricots frais ou surgelés en sachet, très pratiques lorsque vous avez peu de temps.
Nous cuisons toujours les haricots à la vapeur afin qu’ils gardent leur couleur verte éclatante et n’absorbent pas l’eau, mais si vous n’avez pas de cuiseur vapeur, vous pouvez les faire bouillir, environ 8 minutes suffiront et ils seront parfaits.
Il suffit ensuite de trancher les oignons, de les faire cuire à la poêle avec du sucre et du vinaigre et voilà, votre accompagnement sera prêt.
Si vous souhaitez rendre ce plat encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une pomme de terre bouillie coupée en morceaux ou encore du thon à l’huile, transformant ainsi un simple accompagnement en un plat unique savoureux et très simple.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres délicieuses recettes avec des haricots verts, puis comme toujours, allons juste en dessous de la photo pour découvrir comment préparer les Haricots Verts avec Oignons au Vinaigre!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 167,58 (Kcal)
- Glucides 23,72 (g) dont sucres 14,81 (g)
- Protéines 3,24 (g)
- Matières grasses 8,17 (g) dont saturé 1,26 (g)dont insaturés 0,80 (g)
- Fibres 4,77 (g)
- Sodium 259,42 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 190 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les Haricots Verts avec Oignons au Vinaigre
- 500 g haricots verts (frais ou surgelés)
- 2 oignons (moyens-grands)
- 30 g sucre de canne
- 40 ml vinaigre de cidre
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel
- q.b. olives noires (ou taggiasche)
Comment préparer les Haricots Verts avec Oignons au Vinaigre
Tout d’abord, épluchez et coupez les oignons en tranches pas trop épaisses mais pas trop fines non plus.
Mettez de côté.
Si vous utilisez des haricots frais, lavez-les et enlevez les extrémités, faites-les cuire dans de l’eau bouillante sans sel pendant 8 minutes à partir de l’ébullition, puis égouttez-les.
Vous pouvez les cuire à la vapeur dans une casserole normale avec un doigt d’eau et en plaçant au-dessus le cuiseur vapeur ou simplement le panier de cuisson des pâtes, puis insérez les haricots, couvrez avec le couvercle et laissez cuire pendant 5 minutes.
Chauffez l’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle à bords hauts, puis faites étuver les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
Saupoudrez les oignons de sucre de canne, mélangez pour le faire fondre puis déglacez avec le vinaigre de cidre.
À ce stade, les haricots seront cuits, égouttez-les et ajoutez-les à la poêle avec les oignons, salez et mélangez bien pour bien les aromatiser.
Ajoutez les olives coupées en deux et poursuivez la cuisson pendant encore 3 ou 4 minutes.
Les Haricots Verts avec Oignons au Vinaigre sont prêts, vous pouvez les déguster chauds tout juste préparés ou à température ambiante. Le lendemain, ils seront encore plus savoureux.
Conseils de conservation et variantes
Ils se conservent au réfrigérateur bien fermés dans un récipient hermétique pendant 3 jours.
Ils se conservent au réfrigérateur bien fermés dans un récipient hermétique pendant 3 jours.
Vous pouvez utiliser des haricots frais ou surgelés à cuire encore congelés.
Pour donner une note croquante à l’ensemble, vous pouvez ajouter des pignons de pin grillés.
Vous pouvez ne pas mettre les olives ou les remplacer par des olives taggiasche ou vertes.
Autres recettes
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