La recette pour préparer l’houmous de betteraves, recette facile sans cuisson, m’est venue à l’esprit en ayant des betteraves déjà cuites et sous vide et ne sachant plus comment les utiliser à part en salade.
L’houmous de betteraves et haricots est parfait pour une entrée savoureuse, idéal avec des croûtons, du pain pita ou du pain naan, ou encore avec des gressins.
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Si vous n’aimez pas les haricots ou si vous n’en avez pas en boîte, vous pouvez utiliser des pois chiches précuits ou des pois chiches secs trempés et cuits.
L’houmous est une sauce du Moyen-Orient dans laquelle on ne manque pas de tahini, une sauce à base de graines de sésame vraiment délicieuse qui vous permettra d’utiliser moins de sel, voire de ne pas en ajouter à cet houmous de betteraves recette facile sans cuisson ni aux plats où vous l’utiliserez.
SAVIEZ-VOUS QUE :
Là-haut, où se trouve la loupe, vous pouvez cliquer dessus “RECHERCHER” 🔍, vous pouvez écrire l’ingrédient que lorsque vous ouvrez la porte du réfrigérateur vous trouvez là, ou de votre garde-manger, vous aurez la possibilité d’entrer dans des centaines de recettes avec l’ingrédient que vous avez choisi.
VOUS SEREZ SURPRIS.
Parfait pour enrichir une piadina ou à servir en cure-dents avec beaucoup de légumes crus, cet houmous de betteraves a été épicé comme il se doit, même avec de la menthe qui lui donne un parfum merveilleux.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres idées pour utiliser les betteraves et d’autres versions d’houmous et ensuite, nous allons juste après la photo découvrir comment préparer l’houmous de betterave recette facile sans cuisson!!!
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Moyen-Orientale
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients houmous de betteraves
- 450 g betteraves (rouges précuites)
- 200 g haricots borlotti (ou cannellini ou pois chiches déjà cuits)
- 1 cuillère à café graines de sésame
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- q.s. sel (optionnel à votre goût)
- 2 pincées cumin en poudre
- q.s. paprika fumé
- 2 brins menthe
- 2 cuillères à café tahini
Outils
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Balance de cuisine
- 1 Poêle
- 1 Spatule en caoutchouc
Préparation houmous de betteraves
Préparer l’houmous de betteraves est très simple, évidemment avec les betteraves déjà cuites que l’on trouve dans le commerce et les haricots (ou les pois chiches) en boîte.
Si vous préférez, vous pouvez toutefois acheter des betteraves fraîches et les cuire (la cuisson est vraiment longue) tout comme les haricots qui peuvent être frais (si vous les avez au congélateur c’est mieux) ou secs à mettre à tremper et à cuire.
Alors tout d’abord, préparez le tahini en faisant griller les graines de sésame à feu moyen doux dans une poêle.
Remuez-les souvent avec une spatule en caoutchouc pour ne pas les brûler.
Une fois les graines de sésame grillées, mixez-les en ajoutant petit à petit quelques cuillères à soupe d’huile de sésame ou de tournesol si vous n’en avez pas.
Ensuite, coupez les betteraves en morceaux et mettez-les dans le bol du mixeur avec les haricots cuits ou égouttés, le tahini, le jus de citron et les épices.
Mixez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Parmi les ingrédients, j’ai mis de l’huile d’olive extra vierge que vous devez utiliser uniquement si la consistance de l’houmous de betteraves est trop dense.
Votre houmous est prêt, parfumez-le avec des feuilles de menthe hachées et des graines de sésame à la surface.
Si vous le préparez à l’avance, conservez-le au réfrigérateur dans un pot en verre avec un couvercle à vis en le couvrant à la surface avec un peu d’huile d’olive extra vierge pour éviter qu’il ne s’oxyde.
Comment conserver l’houmous de betteraves
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur bien fermé dans un pot hermétique pendant 3 ou 4 jours couvert d’huile d’olive extra vierge.
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