La mayonnaise d’aquafaba sans nickel est très simple et c’est un remède pour ceux comme moi qui sont allergiques au nickel et qui veulent manger léger puisque la mayonnaise peut être consommée sans problème mais je suis toujours à la recherche de recettes plus légères et faites maison qui simplifient le fait de devoir lire les étiquettes des produits avant de les acheter.
Avec l’aquafaba, je m’y retrouve vraiment bien, nous avons aussi fait des desserts que je vous montrerai dans quelques jours mais en attendant cette mayonnaise est fabuleuse et facile à réussir.
Je vous recommande de ne pas prendre à la lettre tout ce que je peux conseiller car je ne suis ni experte ni médecin, au contraire, je débute avec l’allergie au nickel donc je me renseigne continuellement et j’essaie de suivre les conseils pour manger sainement, dans ce cas à la mayonnaise je n’ai pas ajouté de moutarde vu son haut contenu en nickel et je n’ai pas utilisé d’huile de graines strictement interdite mais plutôt une huile d’olive légère non extra vierge car trop forte en goût même si peut-être cela conviendrait puisque l’aquafaba n’a pas de goût.
Si vous l’essayez, j’attends votre photo et votre retour très utile pour ceux qui se lancent dans ce genre de recettes depuis peu de temps mais maintenant allons-y tout de suite après la photo comme toujours pour découvrir comment préparer la mayonnaise d’aquafaba sans nickel!!
Ci-dessous je vous laisse d’autres recettes avec aquafaba et puis allons tout de suite après la photo découvrir comment préparer la mayonnaise d’aquafaba!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients mayonnaise d’aquafaba sans nickel
- 80 ml Aquafaba (c'est-à-dire liquide de conservation des pois chiches en boîte)
- 160 ml huile d'olive
- 1 cuillère à café vinaigre de cidre
- 2 pincées sel
- 1 cuillère à café jus de citron
Outils
- 1 Mixeur plongeant
Préparation mayonnaise d’aquafaba sans nickel
Préparer la mayonnaise d’aquafaba sans nickel est très simple.
Je vous conseille d’utiliser l’eau de conservation des pois chiches vu que pour les allergiques au nickel ceux-ci peuvent être consommés.
Dans le récipient du mixeur plongeant, insérez l’aquafaba froide du frigo, le sel et le vinaigre de cidre et commencez à mixer en mettant le mixeur en contact avec le fond du verre.
Ajoutez lentement l’huile d’olive en filet, si vous voulez que votre mayonnaise ait plus de goût, vous pouvez utiliser celle extra vierge.
Toujours avec le mixeur en fonction, levez-le et abaissez-le lentement plusieurs fois et mixez pendant au moins 6/7 minutes jusqu’à ce que vous voyez la mayonnaise se former.
Elle sera douce, plus une crème qu’une mayonnaise mais elle est délicieuse, vous pouvez mixer plus si vous le souhaitez.
Enfin, ajoutez le jus de citron, mélangez et goûtez pour ajuster le sel si nécessaire.
Vous pouvez aromatiser la mayonnaise avec du paprika en poudre qui ne contient pas de nickel.
La mayonnaise se conserve au réfrigérateur pendant 5 jours bien fermée dans un contenant hermétique.
Je vous laisse ma PAGE FACEBOOK si vous souhaitez être informé chaque jour de ma nouvelle recette, il suffit de laisser un j’aime.
Autres recettes
Si vous souhaitez voir d’autres types de recettes, vous pouvez revenir à la HOME.
