Les Médaillons de saumon à la poêle avec pommes de terre sont un plat principal complet avec accompagnement vraiment savoureux et prêt en un rien de temps.
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Le secret pour un poisson savoureux, tendre et juteux qui ne se défait pas à la cuisson ? Retirer l’arête centrale, le rouler et l’attacher, puis il suffit de seulement 6 minutes de cuisson.
Si vous souhaitez l’enrichir, vous pouvez ajouter des herbes aromatiques fraîches de votre choix, qui selon moi vont très bien en fin de cuisson pour libérer leur saveur dans le plat.
Les pommes de terre ? Simplement en morceaux, en les laissant tremper dans l’eau quelques minutes pour qu’elles libèrent leur amidon et soient dorées et croustillantes à la cuisson et très moelleuses à l’intérieur.
LE SAVIEZ-VOUS :
Là-haut, où se trouve la loupe, vous pouvez cliquer dessus « RECHERCHER »🔍, vous pouvez écrire l’ingrédient que vous trouvez là lorsque vous ouvrez la porte du réfrigérateur, ou de votre garde-manger,
vous aurez la possibilité d’accéder à des centaines de recettes avec l’ingrédient que vous avez choisi.
VOUS SEREZ ÉTONNÉS.
Qu’attendez-vous ? Découvrez sous la photo tout le nécessaire pour les Médaillons de saumon à la poêle avec pommes de terre très riches, mais d’abord regardez ci-dessous les autres propositions avec le saumon !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 556,83 (Kcal)
- Glucides 28,58 (g) dont sucres 3,25 (g)
- Protéines 39,92 (g)
- Matières grasses 32,32 (g) dont saturé 7,96 (g)dont insaturés 17,46 (g)
- Fibres 3,36 (g)
- Sodium 495,81 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 350 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les Médaillons de saumon à la poêle avec pommes de terre
- 4 tranches saumon
- 4 pommes de terre (moyennes)
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel
- q.s. origan
Outils
- Ficelle de cuisine
- 1 Couteau
- 2 Poêles
Préparation Médaillons de saumon à la poêle avec pommes de terre
Pour préparer les Médaillons de saumon à la poêle avec pommes de terre, commencez par éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
Ensuite, mettez-les à tremper dans un bol avec de l’eau courante froide.
Entre-temps, retirez l’arête centrale des tranches de saumon et avec une pince de cuisine, éliminez les arêtes si présentes.
Avec la pointe d’un couteau bien aiguisé, détachez la peau de la partie la plus fine des tranches très délicatement.
Il faut la garder attachée au reste.
Ensuite, roulez la tranche pour former un morceau unique et fermez avec les bords de peau que vous avez détachés.
Fixez le tout avec de la ficelle de cuisine bien serrée, salez et si vous le souhaitez, assaisonnez avec du poivre noir moulu.
Chauffez 2 cuillères d’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle, puis égouttez les pommes de terre et séchez-les.
Faites-les dorer dans la poêle en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme en surface.
À ce stade, dans une seconde poêle, chauffez la cuillère d’huile restante et quand elle commence à crépiter, disposez les tranches de saumon.
Laissez-les dorer d’un côté pendant 3 ou 4 minutes puis avec un coup sec, retournez-les pour les faire cuire de l’autre côté.
Entre-temps, faites sauter les pommes de terre dans la poêle en réduisant le feu, salez et assaisonnez avec de l’origan séché à votre goût.
Lorsque les Médaillons de saumon à la poêle avec pommes de terre sont prêts, servez-les dans les assiettes individuelles en enlevant la ficelle.
Comment conserver les Médaillons de saumon à la poêle avec pommes de terre
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2 jours bien fermés dans un récipient hermétique puis les réchauffer même au micro-ondes.
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FAQ (Questions et Réponses)
Quel vin associer
Pour le poisson, il faudrait utiliser un vin blanc sec ou du prosecco.
Quelles autres épices puis-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser du persil frais et du poivre noir moulu au moment, aussi bien avant la cuisson qu’une fois cuit et servi dans les assiettes individuelles.
