Le migliaccio napolitain, recette typique de Naples pour la période de carnaval, je ne le connaissais pas du tout. J’en avais beaucoup entendu parler, mais je ne l’avais jamais goûté, alors cette année je me suis mise au travail, j’ai étudié plusieurs recettes et fait quelques essais jusqu’à ce que j’obtienne celui-ci, comme vous le voyez en photo, délicieux, compact et sucré juste comme il faut.
Je l’ai fait bas car selon toutes les recettes que j’ai suivies, l’original doit être bas. J’espère que ma recette vous plaira et que vous la préparerez vous aussi. Comme toujours, j’attends vos photos même par message afin de les publier sur ma page Facebook!!
Découvrons comment préparer le migliaccio napolitain recette typique juste après la photo comme toujours!!
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes savoureuses pour Carnaval:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
Ingrédients pour le migliaccio napolitain recette typique
- 200 g semoule
- 500 ml lait
- 500 g eau
- 300 g ricotta
- 1 zeste d'orange
- 1 zeste de citron
- 4 œufs
- 250 g sucre
- 40 g beurre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Outils
- Casserole
- Fouet à main
- Plat à gratin
- Bol
- Moule 24/26 cm de diamètre
- Fouet électrique
Préparation du migliaccio napolitain recette typique
Pour préparer le migliaccio napolitain, commencez par prélever le zeste d’un citron et d’une orange sans prendre la partie blanche.
Dans une petite casserole, faites chauffer l’eau avec le lait et les zestes que vous venez de prélever. Faites chauffer jusqu’à presque ébullition, puis ajoutez le beurre et enlevez les zestes.
Ajoutez maintenant la semoule en pluie, tout en remuant avec un fouet à main, faites cuire jusqu’à ce qu’elle épaississe, puis versez-la dans un plat à gratin, égalisez et couvrez avec un film plastique au contact en la laissant refroidir.
Pendant ce temps, dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et presque blanc.
Ajoutez ensuite la ricotta tamisée et une cuillère à café d’extrait de vanille, toujours en mélangeant avec les fouets électriques pour incorporer le tout.
Enfin, ajoutez la semoule désormais à température ambiante, en l’incorporant bien avec les fouets électriques.
Préchauffez le four à 200°, et tapissez un moule rond avec du papier sulfurisé, versez le mélange en l’égalisant à la surface, puis enfournez.
Faites cuire le migliaccio napolitain pendant au moins 1 heure dans le milieu de votre four, en faisant toujours attention au temps de cuisson car chaque four cuit différemment.
Une fois prêt, sortez le migliaccio napolitain du four, laissez refroidir quelques heures dans le moule avant de démouler et décorez à votre goût avec du sucre glace et..
BON APPÉTIT
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Annatorte recommande
Vous pouvez ajouter à votre pâte des fruits confits, vous pouvez remplacer la ricotta de vache par celle de brebis pour un goût plus prononcé.
Comment conserver le migliaccio napolitain recette typique
Le migliaccio napolitain se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours dans un contenant hermétique.
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