La mousse de thon sans cuisson est une recette infaillible pour un apéritif ou un dîner buffet, vous pouvez l’utiliser étalée sur des croûtons de pain ou pour farcir des canapés ou des choux et ils seront parfaits pour les fêtes et pas seulement, un dimanche en famille, les canapés au thon seront très appréciés.
La mousse de thon se prépare en peu de temps et est sans cuisson, vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours et l’utiliser aussi pour assaisonner un plat de pâtes ou de bonnes salades avec des légumes crus et cuits.
Puis une recette éclair avec seulement 3 ingrédients de base que vous pouvez enrichir selon vos goûts, vous pouvez remplacer les olives noires par des vertes ou taggiasche, ajouter des câpres dessalées et bien sûr du persil frais haché qui s’accorde très bien.
Bref, une recette de base avec mille variantes selon vos besoins, cette Mousse de Thon sans cuisson sera parfaite !
Voici d’autres apéritifs savoureux à essayer plusieurs fois et ensuite, allons directement sous la photo pour découvrir comment préparer la Mousse de thon et olives 😉
À bientôt pour la prochaine recette, Ana Amalia !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour la Mousse de Thon Sans Cuisson
- 200 g thon à l'huile (poids égoutté)
- 220 g ricotta de vache (ou robiola ou autre fromage à tartiner)
- 2 pincées poivre noir
- 10 brins olives noires (ou vertes)
Outils
- 1 Mixeur plongeant
Préparation
Préparer la mousse de thon est vraiment facile et rapide, tout d’abord égouttez le thon dans une passoire à mailles fines pendant au moins 30 minutes.
Ensuite, séchées les olives, placez-les dans le verre du mixeur plongeant (ou d’un robot) avec le thon et mixez bien.
Transférez le thon dans un petit bol et ajoutez la ricotta que vous aurez préalablement faite égoutter du lactosérum de conservation.
Mélangez, assaisonnez avec du poivre noir moulu et laissez reposer la Mousse sans cuisson au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de l’utiliser.
Si vous souhaitez ajouter des câpres et du persil, hachez-les dans le mixeur avec le thon et les olives.
Vous pouvez remplacer la ricotta par de la robiola (plus consistante) ou par du mascarpone (pour une touche supplémentaire de gourmandise).
Conservation
La Mousse sans cuisson se conserve au réfrigérateur pendant 3 ou 4 jours bien fermée dans un récipient hermétique.
Variantes de Mousse de Thon Sans Cuisson
Mousse Parfumée au Citron et Gingembre:
Ajoutez: Le zeste râpé d’un demi-citron non traité et une pincée (moins d’une demi-cuillère à café) de gingembre frais râpé.
Résultat: Une touche de fraîcheur inattendue qui « dégraisse » le palais.
Mousse Intense avec Câpres et Anchois:
Ajoutez: 1-2 cuillères à café de câpres dessalées (ou sous sel) et 1-2 filets d’anchois à l’huile (très peu, ils ajoutent du goût mais ne doivent pas dominer).
Résultat: Puissance de saveur et de salinité, parfait pour ceux qui aiment les goûts prononcés.
Mousse Parfumée avec Herbes Aromatiques:
Ajoutez: Une bonne quantité de ciboulette hachée et quelques feuilles de basilic ou de menthe (cette dernière est audacieuse mais très fraîche).
Résultat: Couleur vive et un arôme herbacé qui se marie parfaitement avec le poisson.
Mousse Épicée et Croquante:
Ajoutez: Une pincée de piment en poudre ou en crème (type Harissa si vous aimez l’exotique) et, seulement à la fin, ajoutez à la main des pistaches grossièrement hachées.
Résultat: Un contraste de piquant et de croquant.
Mousse Colorée avec Tomates Séchées:
Ajoutez: 3-4 tomates séchées à l’huile bien égouttées et 1/2 gousse d’ail (facultatif).
Résultat: Une touche aigre-douce et une belle couleur rosée.
Comment puis-je utiliser la mousse de thon ?
Vous pouvez l’utiliser de nombreuses façons 😉
Apéritifs et Amuse-bouches Rapides
Vol-au-vent/Choux Salés: Remplissez de petits vol-au-vent de pâte feuilletée ou des choux salés avec la mousse, en utilisant une poche à douille pour un effet élégant. Décorez avec une demi-olive noire ou un câpre.
Canapés et Croûtons: Servez-la sur des croûtons grillés, des tranches de pain complet, de pain noir ou même sur de simples crackers.
Crudités Alternatives: Proposez la mousse dans un petit bol comme sauce dip pour légumes crus (carottes, concombres, céleri, poivrons).
Garnitures Originales
Sandwichs et Tramezzini: Utilisez-la à la place de la mayonnaise ou d’autres fromages à tartiner pour garnir des sandwichs ou paninis, peut-être avec quelques feuilles de laitue fraîche ou de roquette.
Œufs Farcis: Utilisez-la pour remplir les demi-coquilles d’œufs durs, en la mélangeant au jaune émietté.
Cannoli ou Croustades Salées: Farcissez des cannoli croquants faits avec de la pâte feuilletée ou des croustades salées.
Comme Plat Principal
Sauce pour Pâtes Froides: Allégez la mousse avec un peu d’huile d’olive extra vierge et diluez-la avec un peu de bouillon de légumes ou de lait pour créer une sauce pour assaisonner les pâtes courtes froides (par ex. farfalle, fusilli) ou le riz froid.
Garniture de Tartes Salées Froides: Utilisez-la comme couche crémeuse et savoureuse dans une base de pâte brisée ou sablée salée, peut-être avec au-dessus une couche de tomates cerises fraîches et de roquette.
