Vous cherchez une entrée originale à proposer peut-être à vos amis lors d’un dîner buffet? Les œufs farcis à la diable sont parfaits.
Peu d’ingrédients simples pour un apéritif ou tout simplement l’une des entrées les plus utilisées pour Pâques, les œufs à la diable sont très rapides et très économiques à réaliser.
Vous pouvez ajuster la quantité de piquant selon vos propres goûts pour offrir ainsi une entrée originale prête en peu de temps et chose très importante économique et à préparer à l’avance même un jour avant.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres versions pour des œufs farcis toujours différents et originaux à présenter peut-être sur un grand plateau tous ensemble afin que chacun prenne celui qui lui fait le plus envie, même visuellement.
Allons découvrir après la photo comme toujours comment préparer les Œufs farcis à la diable!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Œufs farcis à la diable
- 4 œufs (grands)
- 20 g anchois à l'huile
- 100 g thon à l'huile
- 1 cuillère à café câpres au sel (rincées et égouttées)
- 20 g olives noires (dénoyautées)
- q.s. persil haché
- 1 piment frais
- 1 pincée paprika fumé
Outils
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Casserole
- 1 Cuillère à café
- 1 Poche à douille
Préparation Œufs farcis à la diable
Pour préparer les œufs farcis à la diable, commencez par durcir les œufs, si vous ne savez pas comment faire voici mon guide.
Une fois les œufs durs, refroidissez-les dans de l’eau très froide puis écalez-les, divisez-les en 2 et prélevez les jaunes en les mettant de côté.
Dans le verre d’un mixeur plongeant ou d’un blender, placez les anchois, le thon et les olives noires.
Rincez très bien les câpres pour enlever le sel (vous pouvez utiliser ceux à l’huile ou au vinaigre si vous préférez).
Ajoutez ensuite dans le mixeur également les câpres et le piment sans les graines internes.
Mixez le tout jusqu’à obtenir un mélange crémeux et grossier.
Incorporez les jaunes mis de côté et mixez encore en ajoutant la moitié du persil haché et le paprika.
Si le mélange est trop dur, ajoutez un peu d’huile d’olive extra vierge (je mets habituellement celle du thon).
Transférez ensuite le mélange dans un bol (ou dans une poche à douille munie d’une douille étoile).
Si vous n’avez pas de poche à douille, pas de panique, procédez avec une cuillère à café.
Disposez les blancs d’œufs durs et désormais froids sur un plat de service puis garnissez-les généreusement du mélange « à la diable ».
Décorez en surface avec le persil haché mis de côté et complétez le plateau en ajoutant la salade verte de votre choix.
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Comment conserver les Œufs farcis à la diable
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur bien fermés dans un contenant hermétique pendant 2 jours.
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