Les œufs farcis aux poivrons et fromage sont délicieux, faciles et rapides, cette fois pensés pour Pâques, tout le monde sait qu’ils sont l’entrée la plus utilisée et avec la plus grande quantité de variantes.
J’en prépare de nombreuses versions les œufs farcis et ils plaisent toujours, pas seulement à Pâques donc laissez libre cours à votre imagination.
Ces œufs farcis aux poivrons sont parfaits pour un buffet debout, pour un anniversaire ou une occasion spéciale, ils seront l’entrée parfaite pour chaque occasion.
Une préparation maison parfaite à faire à l’avance puisqu’ils se mangent froids.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres versions d’œufs farcis et ensuite nous allons juste après la photo découvrir comment préparer les œufs farcis aux poivrons!!
À bientôt avec la prochaine recette, Ana Amalia!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Pâques
Ingrédients œufs farcis poivrons et fromage
- 6 œufs
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 1 gousse ail
- 200 g fromage frais à tartiner
- 6 olives noires
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Mixeur plongeant
Préparation œufs farcis aux poivrons
– Plongez les œufs dans une petite casserole avec de l’eau froide et portez à ébullition.
– Laissez cuire pendant 8 minutes à partir de l’ébullition, puis égouttez-les et passez-les immédiatement sous l’eau froide.
– Une fois refroidis, écalez-les, coupez-les en deux et retirez délicatement les jaunes, en les mettant de côté dans un grand bol.
Pendant que les œufs cuisent, occupez-vous de la base aromatique:
– Lavez les poivrons (rouge et jaune), retirez les graines et les filaments internes et coupez-les en petits dés.
– Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive extra vierge avec une gousse d’ail entière.
– Ajoutez les poivrons, salez et poivrez. Laissez cuire à feu vif pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
– Une fois prêts, retirez la gousse d’ail et laissez tiédir légèrement.
– Transférez les poivrons dans le bol d’un mixeur et mixez-les jusqu’à obtenir une crème lisse (si vous préférez une texture plus rustique, vous pouvez les mixer partiellement).
– Dans le bol avec les jaunes, ajoutez le fromage à tartiner et la crème de poivrons.
– Travaillez le mélange avec un fouet ou une fourchette jusqu’à ce qu’il soit parfaitement homogène et crémeux. Goûtez et, si nécessaire, ajustez le sel.
– Aidez-vous d’une cuillère ou d’une poche à douille pour remplir généreusement les coquilles de blanc d’œuf avec la mousse obtenue.
– Coupez les olives noires en rondelles ou en morceaux et utilisez-les pour décorer chaque œuf, apportant une touche de salinité supplémentaire.
– Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 20-30 minutes avant de servir, afin que les saveurs se fondent parfaitement.
Le truc du Chef: Pour éviter que les œufs « dansent » dans l’assiette de service ou glissent pendant que vous les servez, coupez une fine tranche de blanc d’œuf à la base de chaque moitié d’œuf (sur la partie ronde externe). De cette façon, vous créerez une base d’appui plate et vos œufs farcis resteront parfaitement stables et ordonnés sur le plateau!
Comment conserver les œufs farcis aux poivrons
Ces œufs sont excellents lorsqu’ils sont préparés à l’avance, mais suivez ces petits conseils:
Au réfrigérateur: Conservez-les dans un récipient hermétique ou sur une assiette bien couverte de film alimentaire pour un maximum de 24 heures.
Le conseil pour la consistance: Comme les poivrons mixés ont tendance à libérer un peu de liquide avec le temps, je vous conseille de les farcir pas plus de 3-4 heures avant le service. Si vous devez les préparer la veille, conservez la mousse de poivrons et les « coquilles » de blanc d’œuf séparément et assemblez-les au dernier moment.
Pas de congélation: Comme pour toutes les recettes avec des œufs durs, la congélation est déconseillée car le blanc d’œuf deviendrait caoutchouteux et aqueux.
Autres recettes
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Variantes et personnalisations
Vous pouvez varier cette crème selon vos goûts ou en fonction de ce que vous avez dans le réfrigérateur:
Note épicée: Si vous aimez le contraste, ajoutez une pincée de piment ou de paprika fumé (pimentón) pendant que vous faites sauter les poivrons. Cela donnera à la crème un parfum exceptionnel!
Version « Mousse Légère »: Si vous voulez une consistance encore plus mousseuse, vous pouvez remplacer la moitié du fromage à tartiner par de la ricotta bien égouttée.
Toucher croquant: Au lieu des olives, vous pouvez garnir les œufs avec des pignons grillés ou des éclats de pistaches pour créer un contraste de textures avec la douceur de la crème.
Saveur de mer: Ajoutez une cuillère à café de pâte d’anchois dans le mixeur pendant que vous mixez les poivrons: la saveur deviendra beaucoup plus profonde et savoureuse.
Questions Fréquentes Œufs farcis poivrons et fromage
Puis-je utiliser des poivrons au vinaigre?
Il vaut mieux éviter, le goût serait trop fort. Les poivrons frais sautés garantissent une douceur qui s’accorde mieux avec le fromage.
Quel fromage à tartiner choisir?
La Philadelphia, la robiola ou même un chèvre léger si vous aimez un goût plus prononcé feront très bien l’affaire.
