Les œufs farcis entrée simple sont un incontournable sur les tables de fête, surtout à Pâques, farcis de mille façons, avec crèmes, avec pesto, avec salade russe comme dans ce cas.
Les œufs farcis sont parfaits pour être servis comme entrée finger food, même si vous organisez simplement un apéritif avec des amis ou de la famille, ils feront sensation.
Peu d’effort, grand effet comme je le dis toujours, les œufs farcis entrée simple peuvent être préparés même la veille et sont servis froids, il suffit de préparer un plateau plein, peut-être avec des farces différentes, et vous ferez sensation.
Il suffit vraiment de quelques ingrédients très simples pour préparer des œufs farcis qui satisferont tout le monde.
Voici quelques autres idées pour farcir vos œufs de manière originale et rapide, et découvrons juste après la photo comment faire des œufs farcis entrée simple !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Pâques
Ingrédients pour les œufs farcis entrée simple
- 6 œufs
- 1 pomme de terre (moyenne)
- 1 carotte
- 3 cuillères petits pois (frais ou surgelés)
- 2 cuillères fromage à tartiner (philadelphia ou autre)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Œufs Farcis avec Salade de Légumes: L’Entrée de Pâques Facile et Rapide
Les œufs durs sont un symbole de Pâques et cette version farcie avec une « fausse salade russe » maison est parfaite pour commencer le repas festif. Ils sont frais, colorés et plaisent toujours à tout le monde!
La première étape est d’obtenir des œufs durs parfaits, avec le jaune bien centré et facile à extraire.
– Disposez les œufs dans une petite casserole avec de l’eau froide. Portez à ébullition et, à partir de ce moment, comptez exactement 8 minutes.– Une fois prêts, égouttez-les et passez-les immédiatement sous l’eau courante froide (ou dans un bol avec de la glace) : ce choc thermique facilitera le retrait de la coquille.
– Écalez-les délicatement, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les jaunes. Mettez les jaunes dans un petit bol et réservez les « coquilles » de blanc d’œuf.
Pour un résultat élégant, il est essentiel que les légumes restent intacts et de couleurs vives.
– Lavez, épluchez et coupez la pomme de terre et la carotte en petits dés (environ 3-4 mm), en essayant de les faire tous de la même taille.– Blanchissez-les dans de l’eau salée pendant environ 5-7 minutes : ils doivent être tendres mais encore « al dente ».
– Dans la même eau, cuisez les petits pois jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
– Égouttez tout et passez les légumes sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et fixer les couleurs.
Au lieu de la mayonnaise classique, nous utiliserons les jaunes et le fromage pour une crème plus légère et savoureuse.
– Ecrasez les jaunes d’œufs durs avec une fourchette jusqu’à ce qu’ils soient réduits en miettes fines.– Ajoutez le fromage à tartiner (type Philadelphia ou robiola) et commencez à mélanger.
– Versez l’huile d’olive extra vierge en filet, en continuant de travailler le mélange jusqu’à obtenir une crème dense et veloutée. Salez selon votre goût.
– Incorporez la crème obtenue aux légumes désormais froids et mélangez délicatement. Si le mélange vous semble trop compact, ajoutez encore un peu d’huile.
– Remplissez les cavités des blancs d’œufs avec le mélange de légumes et de crème, en vous aidant d’une cuillère ou, pour un effet plus spectaculaire, d’une poche à douille à large embout.
– Terminez avec une pincée de persil haché ou, si vous préférez, un peu de ciboulette pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
– Disposez les œufs sur un plat de service, couvrez de film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir : le repos au froid rendra les saveurs plus harmonieuses.
Conseils, conservation et Variantes Œufs farcis entrée simple
Pour une note salée: Vous pouvez ajouter au mélange quelques filets d’anchois hachés ou des câpres dessalées.
Décoration spectaculaire: Si vous voulez une touche supplémentaire pour le repas de Pâques, décorez chaque œuf avec une petite feuille de persil ou une pointe de carotte en forme de fleur.
Conservation: Les œufs farcis se conservent très bien au réfrigérateur pendant un jour. Je vous déconseille de les préparer trop à l’avance pour éviter que le blanc d’œuf ne devienne caoutchouteux.
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Questions fréquentes Œufs farcis
Puis-je préparer les légumes la veille ?
Oui, vous pouvez blanchir les pommes de terre, carottes et petits pois à l’avance. Une fois refroidis, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Je vous conseille cependant de les mélanger à la crème de jaunes le jour même pour préserver les couleurs vives et la texture idéale.
Comment éviter que les œufs durs aient le contour du jaune vert ?
La couleur verdâtre est due à une cuisson trop prolongée. En respectant les 8 minutes après ébullition et en les refroidissant immédiatement dans de l’eau glacée, vous obtiendrez des jaunes d’un beau jaune vif et une texture parfaite pour être travaillée.
Puis-je utiliser de la mayonnaise à la place du fromage à tartiner ?
Certainement ! Si vous préférez une saveur plus classique semblable à la salade russe traditionnelle, vous pouvez remplacer les 2 cuillères de fromage par la même quantité de mayonnaise. Le fromage à tartiner, cependant, les rend plus légers et frais.
Les œufs « glissent » sur le plat de service, que puis-je faire ?
Un truc de chef : coupez une toute petite tranche de blanc d’œuf à la base de chaque moitié d’œuf. Cela créera une base d’appui plate et les œufs resteront stables sur le plat sans bouger.
Que puis-je faire si la crème de jaunes est trop granuleuse ?
Si vous souhaitez une crème très lisse, au lieu d’écraser les jaunes avec une fourchette, passez-les au travers d’un tamis à mailles fines. Vous obtiendrez une poudre très fine qui se mélangera parfaitement au fromage et à l’huile.
