Préparation œufs farcis aux poivrons

• Pour préparer les œufs farcis aux poivrons commencez par cuire les œufs en partant de l’eau froide et des œufs à température ambiante.

  Lorsque l’eau bout, comptez 7 minutes puis éteignez et laissez refroidir sous l’eau courante froide.

  Vous pouvez suivre mon guide sur comment écaler les œufs durs.

• Lavez les poivrons, retirez le pédoncule et les graines internes, puis coupez-les en petits morceaux.

  Chauffez l’huile dans une grande poêle et faites-y revenir la gousse d’ail entière mais écrasée, lorsque ça commence à grésiller ajoutez les poivrons et retirez l’ail.

• Laissez mijoter les poivrons pendant 10 minutes en remuant de temps en temps pour bien les imprégner de saveur.

  Vérifiez la cuisson et si les poivrons sont encore trop durs, prolongez la cuisson de quelques minutes, salez en fin de cuisson.

• Une fois les poivrons cuits, placez-les dans le verre de votre mixeur plongeant et mixez-les bien jusqu’à obtenir une crème grossière.

  Si vous aimez voir les morceaux de poivrons, mixez seulement quelques secondes.

• Ajoutez maintenant à la crème de poivrons le fromage à tartiner et mélangez avec une cuillère en bois pour bien amalgamer, ajustez le sel.

• Coupez en deux les œufs durs, retirez les jaunes et mettez-les dans le bol avec la crème de poivrons et fromage, mélangez bien pour incorporer.

• Disposez les blancs d’œufs vides sur un plateau où vous pouvez ajouter de la salade, roquette ou mâche, celle que vous aimez, et farcissez chaque demi-œuf avec le mélange de poivrons et fromage.

• Assaisonnez avec un tour de moulin à poivre noir, mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir les œufs farcis aux poivrons.

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