Pour un dîner ultra rapide plein de saveur et pour ceux qui ont toujours très peu de temps, l’Omelette aux Champignons, qu’ils soient frais ou surgelés, est parfaite.
Nous, au lieu de farcir l’Omelette aux Champignons, nous l’avons faite avec les champignons à l’intérieur des œufs, donc une sorte de petite omelette en faisant 4 petites.
Les Omelettes aux Champignons sont délicieuses en automne avec les premiers champignons de la saison, quelle que soit la variété que vous aimez, mais avec des champignons mélangés surgelés, c’est parfait à n’importe quelle période de l’année.
J’utilise beaucoup de champignons, j’adore les frais, la recette des champignons farcis sans viande est parfaite, mais mes préférés sont les girolles sautées et pour un deuxième plat savoureux, vous pouvez essayer le ragoût aux champignons.
Vous verrez qu’en choisissant la variété de champignons que vous préférez, chaque recette sera différente et savoureuse pour surprendre tout le monde à table, et puis vous pouvez aussi cuire les champignons la veille, il ne vous reste plus qu’à battre les œufs et voilà.
Ci-dessous je vous laisse d’autres recettes d’omelettes et de crêpes surtout automnales et après la photo, découvrons comment préparer les Omelettes aux Champignons!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Omelette aux Champignons
- 250 g champignons (mélangés ou la variété que vous préférez)
- œufs (grands)
- 1 gousse ail
- 50 g Grana Padano râpé
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café persil haché
- 2 pincées sel
- q.s. poivre noir
Préparation Omelette aux Champignons
Pour préparer les Omelettes aux Champignons, commencez par bien nettoyer les champignons frais, en éliminant les racines (si présentes) et la terre.
Aidez-vous d’une brosse ou d’un papier absorbant humide et essoré pour éviter que les champignons absorbent de l’eau.
Si vous choisissez d’utiliser des champignons surgelés, faites-les cuire encore congelés.
Coupez-les en tranches s’ils sont grands ou en deux, épluchez la gousse d’ail et faites-la revenir dans l’huile d’olive dans une grande poêle.
Quand l’huile commence à grésiller, ajoutez les champignons et faites-les cuire pendant 10 minutes en mélangeant souvent.
Salez en fin de cuisson, assaisonnez avec du poivre noir moulu et du persil haché et mélangez.
Battez les œufs avec une fourchette avec une pincée de sel et du fromage râpé.
À ce stade, vous pouvez décider de faire une grande omelette avec les champignons ou 4 petites.
Si vous choisissez une omelette unique, versez le mélange d’œufs dans la poêle où les champignons viennent de cuire et faites cuire.
Dès que les bords de l’Omelette commencent à sécher, détachez-les délicatement avec une spatule.
Retournez-la d’un geste précis et faites cuire de l’autre côté.
Si vous décidez de faire 4 Omelettes individuelles, après avoir battu les œufs avec le fromage, ajoutez les champignons cuits dans le bol et mélangez.
Chauffez bien une petite poêle avec un filet d’huile et dès qu’elle commence à grésiller, versez une partie du mélange d’œufs et de champignons.
Faites cuire chaque omelette jusqu’à ce que les bords se détachent, puis retournez-la, faites cuire de l’autre côté pendant quelques minutes.
Placez chaque Omelette dans une assiette en les gardant couvertes jusqu’à ce que vous les ayez toutes préparées.
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Comment conserver l’Omelette aux Champignons
Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 1 jour.
Autres recettes
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des champignons secs ?
Oui, vous pouvez utiliser des champignons secs en les laissant tremper pendant au moins 30 minutes dans de l’eau froide.
Tenez compte que 20 grammes de champignons secs correspondent à 200 grammes une fois réhydratés et cuits.
