L’omelette aux oignons est un plat simple mais extraordinairement savoureux, un véritable pilier de la cuisine maison italienne. Avec sa douceur intrinsèque et sa texture moelleuse, l’oignon caramélisé se marie parfaitement avec la richesse des œufs, créant une combinaison de saveurs qui réconforte et ravit à chaque bouchée. Parfaite pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou un pique-nique en plein air.
Riche en vitamines, notamment la vitamine C, et en minéraux comme le potassium et le phosphore, l’oignon est également une source d’antioxydants, des composés qui aident à contrer l’action des radicaux libres et à protéger nos cellules. Certaines études suggèrent que la consommation régulière d’oignons peut avoir des effets bénéfiques sur le système cardiovasculaire, contribuant à maintenir de faibles niveaux de cholestérol et de pression sanguine.
L’oignon, avec son parfum piquant et son goût qui varie du sucré au piquant, est un véritable pilier de la gastronomie mondiale. Il n’existe presque aucune cuisine qui ne l’utilise comme base aromatique pour d’innombrables préparations.
Mais au-delà de son rôle fondamental dans les sautés, soupes, accompagnements et plats principaux, l’oignon possède également une histoire millénaire et des propriétés bénéfiques intéressantes pour notre santé.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes pour préparer une omelette différente à chaque fois, puis nous allons directement sous la photo découvrir comment préparer l’omelette aux oignons!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Omelette aux oignons
- 4 oignons (de taille moyenne)
- 6 œufs (grands)
- 40 g parmesan râpé (optionnel)
- 1 cuillère à café thym
- q.s. basilic
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel
- q.s. poivre noir
Préparation Omelette aux oignons
Préparez les oignons: Épluchez les oignons, coupez-les en deux puis en tranches épaisses.
Faites revenir les oignons: Dans une poêle antiadhésive d’environ 24-26 cm de diamètre, chauffez l’huile d’olive extra vierge à feu moyen-doux.
Ajoutez les oignons tranchés, une pincée de sel et laissez-les fondre lentement pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Les oignons doivent devenir tendres, transparents et légèrement dorés, libérant leur douceur naturelle.
Si nécessaire, ajoutez une cuillère à soupe d’eau pendant la cuisson pour éviter qu’ils ne collent.Préparez les œufs: Dans un grand bol, battez les œufs avec une fourchette ou un fouet à main.
Ajoutez le parmesan râpé, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre noir
et si vous le souhaitez, ajoutez également une pincée de thym et quelques feuilles de basilic hachées.Mélangez bien pour amalgamer tous les ingrédients.
Réunissez les ingrédients: Quand les oignons sont bien cuits, répartissez-les uniformément au fond de la poêle.
Versez par-dessus les œufs battus, en vous assurant qu’ils couvrent complètement les oignons.Baissez le feu au minimum, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire l’omelette pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient cuits et le centre encore légèrement humide mais non liquide.
Retournez l’omelette (optionnel): Si vous préférez une cuisson uniforme des deux côtés, vous pouvez retourner l’omelette.
Il y a deux moyens de le faire:Avec une assiette: Éteignez le feu. Placez une assiette plate sur la poêle et, en la tenant bien fermement, retournez rapidement l’omelette sur l’assiette.
Remettez la poêle sur le feu (en ajoutant un filet d’huile si nécessaire) et faites glisser délicatement l’omelette de l’assiette dans la poêle, avec le côté non cuit vers le bas.
Faites cuire pendant encore 2-3 minutes sans couvercle, jusqu’à ce que ce côté soit également doré.
Sous le gril: Si la poêle a un manche amovible ou est adaptée au four, terminez la cuisson en passant l’omelette sous le gril du four pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée, en prenant soin de ne pas la brûler.
Une fois cuite, faites-la glisser délicatement sur un plat de service. Vous pouvez la servir chaude, tiède ou même froide, coupée en quartiers.
Conseils de conservation et variantes Omelette aux oignons
L’omelette se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours dans un contenant hermétique.
Si vous voulez la servir en apéritif une fois froide, coupez-la en cubes, ou coupez-la en deux, garnissez-la de charcuterie et de fromages puis coupez-la en quartiers.
Vous pouvez remplacer un œuf par 50 ml de lait pour la rendre plus légère.
L’omelette est également délicieuse avec des oignons rouges.
Si vous préférez, vous pouvez utiliser du persil haché à la place du thym et du basilic.
