Cette Omelette roulée aux courgettes et carottes est parfaite à température ambiante, coupée en tranches à servir comme plat unique, à emporter en excursion ou à la plage, mais aussi excellente reprise au four saupoudrée de fromage râpé sur le dessus.
Un mélange de couleurs et saveurs estivales parfait pour chaque occasion, simple et rapide à faire, farcie avec du jambon cuit, de la ricotta et des olives Taggiasche hachées, elle plaira à tout le monde.
Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques à votre guise, aussi bien dans l’omelette que dans la farce. Avec la ricotta, un peu de menthe fraîche hachée ou du persil sont excellents, et dans l’omelette le basilic apportera un parfum irrésistible.
10 minutes au four et l’Omelette roulée aux courgettes et carottes sera prête à être farcie et dégustée immédiatement. Évidemment, vous pouvez varier les légumes selon la saison, ajouter en été par exemple des fleurs de courgette hachées avec les autres légumes, et dans la farce, ajouter de la robiola ou du stracchino ramolli avec un peu d’huile d’olive extra vierge à la place de la ricotta.
Inscrivez-vous à ma chaîneWHATSAPP et activez les notifications
Si vous souhaitez voir d’autres types de recettes, vous pouvez retourner à l’ACCUEIL
Si vous ne voulez pas manquer de recettes, vous pouvez me suivre sur ma Page Facebook, il suffit d’activer les notifications et vous verrez combien de nouvelles recettes chaque jour.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes d’omelettes roulées et non roulées pour vous amuser à chaque fois, et nous allons comme toujours juste en dessous de la photo découvrir comment préparer l’Omelette Roulée Courgettes et Carottes!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 5Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour l’Omelette Roulée Courgettes et Carottes
- 4 œufs (moyens)
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 80 g farine 00
- 2 pincées sel
- q.s. poivre noir (moulu)
- 100 g jambon cuit
- 250 g ricotta
- 40 g olives Taggiasche (ou noires)
- 2 pincées sel
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Râpe
- 1 Plaque à four rectangulaire
- 1 Passoire
Préparation Omelette Roulée Courgettes et Carottes
Tout d’abord, lavez, équeutez et râpez les courgettes et carottes avec la râpe à gros trous.
Placez les légumes sur une passoire à mailles fines et pressez-les pour qu’ils perdent le plus d’eau possible.
Dans un grand bol, battre les œufs avec la farine, salez et poivrez et si vous le souhaitez ajoutez du persil ou du basilic haché.
Ajoutez les légumes bien pressés et versez le mélange sur une plaque à four rectangulaire couverte de papier sulfurisé.
Cuire l’omelette de courgettes et carottes au milieu du four préchauffé à 180°, mode statique pendant 10 minutes.
À la fin de la cuisson, retirez l’omelette de la plaque (en gardant le papier sulfurisé ensemble) et roulez-la, laissez-la refroidir.
Hachez finement les olives Taggiasche dénoyautées, dans un bol, travaillez la ricotta avec un peu d’huile d’olive extra vierge pour la rendre crémeuse, salez.
Ajoutez les olives hachées et mélangez bien pour amalgamer, vous pouvez ajouter du fromage râpé ou même des herbes aromatiques hachées.
Maintenant que l’omelette est à température ambiante, déroulez-la, retirez délicatement le papier sulfurisé et recouvrez la base avec la ricotta en faisant une couche uniforme.
Répartissez dessus le jambon cuit et roulez à partir du côté long, si vous voulez la manger à température ambiante vous pouvez maintenant la placer sur un plat de service.
Si vous souhaitez la repasser au four, saupoudrez la surface de fromage râpé en gardant la fermeture vers le bas.
Passez-la au four à 170° sur la grille du milieu pendant 8/10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Conservation et conseils Omelette roulée courgettes et Carottes
Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 2 jours bien fermée dans un récipient hermétique.
Vous pouvez la manger à température ambiante ou le lendemain froide du réfrigérateur, ou encore la repasser au four pour la manger chaude saupoudrée de fromage râpé.
Ajoutez des herbes hachées à votre guise aussi bien dans l’omelette que dans la farce.
Vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage à tartiner comme la robiola ou du stracchino ramolli avec un peu d’huile d’olive extra vierge.
En ajoutant des fleurs de courgette à l’omelette, elle sera plus gourmande et spectaculaire.
Utilisez les légumes de saison disponibles, toujours râpés et crus dans l’omelette.
Autres recettes
Si vous souhaitez voir d’autres types de recettes, vous pouvez retourner à l’ACCUEIL
