Quand il fait chaud, les salades de grains comme je les appelle, sont très prisées, du moins chez moi c’est comme ça, on cuisine de l’orge, de l’épeautre ou du riz et ensuite, on laisse libre cours à l’imagination, carottes, petits pois (même surgelés) pour donner vie aujourd’hui à cette salade de Orge avec Courgettes carottes et petits pois vraiment simple et délicieuse.
Avez-vous d’autres légumes dans le frigo à consommer ? Utilisez-les, même les carottes crues râpées, les olives noires ou vertes, les artichauts à l’huile, et ainsi de suite sont parfaits.
Tout comme la salade de riz, cette salade avec orge est parfaite à emporter à la mer ou pour la boîte-repas au travail, je sais que beaucoup d’entre vous travaillent hors de chez eux, donc je trouve que c’est une solution très valable et fraîche.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres salades fraîches avec des céréales et des légumes à essayer, puis nous allons sous la photo pour découvrir comment préparer cette salade de Orge avec Courgettes Carottes et Petits Pois !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Orge avec Courgettes Carottes et Petits Pois
- 280 g orge perlé
- 120 g petits pois (frais ou surgelés)
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 1 oignon (moyen petit)
- 2 pincées sel
- 1 pincée poivre noir (moulu à la demande)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. basilic
Préparation Orge avec Courgettes Carottes et Petits Pois
Portez à ébullition une grande quantité d’eau légèrement salée pour cuire l’orge pendant le temps indiqué sur l’emballage.
Pendant ce temps, lavez les carottes et les courgettes, épluchez les carottes et coupez-les toutes deux en bâtonnets de 4 cm de longueur.
Émincez l’oignon et coupez-le en petits morceaux.
Dans une grande poêle à bords hauts, faites revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive extra vierge, lorsqu’il commence à devenir transparent, ajoutez les carottes et laissez-les cuire pendant 4 ou 5 minutes.
Ajoutez les courgettes et les petits pois (qu’ils soient frais ou surgelés) et continuez la cuisson pendant encore 5 ou 6 minutes, les légumes doivent être cuits mais encore croquants.
Égouttez l’orge une fois cuite, placez-la dans un grand saladier et assaisonnez-la avec 2 cuillères d’huile d’olive extra vierge, ajoutez les légumes cuits et mélangez le tout en laissant arriver à température ambiante.
Assaisonnez la salade d’orge avec du sel, du poivre noir moulu et quelques feuilles de basilic avant de servir.
Conservation conseils et variantes
Vous pouvez conserver la salade d’orge avec courgettes bien fermée dans un récipient hermétique pendant 2 jours au réfrigérateur.
Si vous préférez, vous pouvez utiliser des petits pois en boîte égouttés de leur liquide de conservation sans les cuire à la poêle.
Avez-vous des aubergines? Faites-les revenir en cubes avec l’oignon haché.
Vous pouvez ajouter des poivrons en dés, crus ou sautés à la poêle avec les légumes.
Si vous le préférez, vous pouvez utiliser l’épeautre perlé ou le riz pour salades.
Pour un plat unique non végétarien, ajoutez des cubes de jambon cuit, de speck ou de fromage type caciotta ou latteria.
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