Il n’y a rien de mieux que de se réveiller avec l’odeur alléchante d’un pain brioché sucré fraîchement sorti du four.
Cette douceur moelleuse est parfaite aussi bien pour le petit déjeuner que pour un goûter gourmand, alliant la légèreté d’un nuage à la douceur réconfortante d’une étreinte.
Préparer le pain brioché à la maison remplira non seulement votre cuisine d’un arôme irrésistible, mais vous donnera aussi la satisfaction de créer une gourmandise authentique de vos propres mains.
Dégusté seul, accompagné d’une fine couche de confiture, ou trempé dans une tasse de lait chaud, chaque bouchée sera une invitation à se laisser bercer par la gourmandise.
Voici d’autres idées de petit déjeuner ou goûter à se lécher les doigts et puis, comme d’habitude, allons juste en dessous de la photo voir comment préparer ce Pain brioché!!
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Heures
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le Pain Brioché Sucré
- 400 g farine 0
- 15 g levure de boulanger fraîche
- 120 g sucre
- 2 jaunes d'œuf
- 1 œuf
- 120 g beurre
- 80 ml lait
- q.s. graines de sésame (ou pavot ou les deux)
- 1 jaune d'œuf (Pour badigeonner)
Outils
- 1 Robot pâtissier
- 1 Moule à cake de 28/30 cm
Préparation du pain brioché sucré
Pour préparer le pain brioché, commencez par dissoudre la levure de boulanger dans un peu de lait à peine tiède.
Ensuite, dans le bol du robot pâtissier ou du robot de cuisine, mettez la farine, la levure dissoute et commencez à pétrir.
Ajoutez le sucre et le reste de lait petit à petit tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte lisse et assez collante.
Ajoutez maintenant d’abord les jaunes d’œuf, pétrissez jusqu’à ce qu’ils soient bien absorbés un par un, puis ajoutez l’œuf entier, continuez à pétrir.
Une fois que les œufs sont absorbés par la pâte, ajoutez le beurre pommade, c’est-à-dire prélevez du beurre avec une cuillère et ajoutez-le.
Travaillez encore la pâte pour que le beurre soit absorbé, puis ajoutez un autre morceau de beurre.
La pâte obtenue est assez collante et c’est normal, maintenant versez-la dans un bol propre, couvrez avec un film plastique et placez le bol dans un endroit tiède pour lever pendant au moins 1 heure.
Reprenez la pâte, versez-la sur le plan de travail légèrement saupoudré de farine, puis travaillez-la rapidement à l’aide d’une spatule pour lui donner la forme d’un boudin.
Divisez le boudin en 3 parties égales, puis tressez-le et placez-le dans le moule à cake beurré et fariné.
Battez légèrement le jaune d’œuf restant et avec un pinceau de cuisine, badigeonnez la surface du pain brioché sucré.
Saupoudrez de graines de sésame et laissez lever encore jusqu’au doublement dans un endroit tiède et à l’abri des courants d’air.
La deuxième levée est plus longue, elle devrait durer au moins 4 heures, le pain brioché sucré doit atteindre le sommet du moule, alors préchauffez le four à 180°C et enfournez pendant au moins 35/40 minutes, en vérifiant qu’il ne brûle pas en surface.
Si vous voyez qu’il se colore trop en surface, vous pouvez le couvrir après 20 minutes de cuisson avec une feuille de papier cuisson ou d’aluminium.
Une fois cuit, sortez le pain brioché du four, laissez-le refroidir dans le moule.
Comment conserver le pain brioché sucré
Le pain brioché se conserve dans un garde-manger dans un sac en papier pendant 3 jours.
Vous pouvez le congeler déjà coupé en tranches, ainsi vous pouvez sortir les tranches à consommer quand vous en avez besoin.
